Dieta wegetariańska opiera się na wykluczeniu z jadłospisu mięsa, w tym:
- Czerwonego mięsa: wołowina, wieprzowina, jagnięcina
- Drobiu: kurczak, indyk, kaczka, gęś
- Ryb i owoców morza: dorsz, łosoś, krewetki, ostrygi
W zależności od rodzaju diety wegetariańskiej, dozwolone jest spożywanie:
- Nabiału: mleko, jogurt, sery
- Jajek
Istnieje wiele wariantów diety wegetariańskiej, m.in.:
- Lakto-owowegetarianizm: dozwolone są produkty nabiałowe i jaja
- Lakto-wegetarianizm: dozwolone są produkty nabiałowe, ale nie jaja
- Owo-wegetarianizm: dozwolone są jaja i produkty pochodzenia roślinnego
- Weganizm: wyklucza się wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym nabiał, jaja i miód
Zasady diety wegetariańskiej:
- Urozmaicenie: spożywanie produktów z różnych grup: owoce, warzywa, produkty zbożowe, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona
- Dostarczanie wszystkich niezbędnych składników odżywczych: żelazo, cynk, witamina B12, wapń
- Dbanie o odpowiednią kaloryczność: zapobieganie niedowadze lub nadwadze
- Czytanie etykiet: sprawdzanie składu produktów pod kątem obecności mięsa i innych składników pochodzenia zwierzęcego
Zalety diety wegetariańskiej:
- Zdrowie: mniejsze ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2, niektórych nowotworów
- Ekologiczny wpływ: mniejsze zużycie wody i zasobów naturalnych
- Etyka: niezadawanie cierpienia zwierzętom
Wady diety wegetariańskiej:
- Niedobory składników odżywczych: konieczność świadomego komponowania jadłospisu
- Trudności w codziennym życiu: konieczność planowania posiłków w restauracjach i na wyjazdach
- Wyższe koszty: niektóre produkty roślinne mogą być droższe od mięsa
Podsumowując:
Dieta wegetariańska może być zdrowa i korzystna dla zdrowia, ale wymaga odpowiedniego planowania i wiedzy. Istnieje wiele wariantów diety wegetariańskiej, co pozwala na wybór odpowiedniej do indywidualnych potrzeb i preferencji.
