Pasztet z cukinii to proste warzywne danie, które można podawać zarówno na ciepło, jak i po całkowitym wystudzeniu. Jego podstawą jest duża ilość cukinii połączona z marchewką, żółtym serem i jajkami. Dodatek kaszy manny oraz bułki tartej sprawia, że masa po upieczeniu jest zwarta i łatwo kroi się w grube plastry. Smak wzbogacają musztarda, natka pietruszki, oregano oraz słodka i wędzona papryka. To niedrogie danie, które szczególnie dobrze sprawdza się latem i wczesną jesienią, kiedy cukinia jest łatwo dostępna.
Na ciepło lub na zimno

Pasztet można podać na ciepło z sosem czosnkowym, jogurtem naturalnym, młodymi ziemniakami lub surówką. Po wystudzeniu dobrze smakuje z pieczywem i może być prostą kolacją albo przekąską zabraną do pracy.

Dobrze sprawdza się również przygotowany dzień wcześniej – po schłodzeniu staje się jeszcze bardziej zwarty i łatwiejszy do krojenia.