Kurczak z sosem pieczarkowym

Kurczak z sosem pieczarkowym to klasyczny, domowy obiad, który sprawdza się zawsze wtedy, gdy zależy nam na prostym, ale konkretnym daniu. Mięso drobiowe w połączeniu z kremowym sosem na bazie pieczarek, cebuli i śmietany tworzy uniwersalną kompozycję smaków, która dobrze pasuje do tradycyjnych dodatków, takich jak ziemniaki czy warzywa gotowane. To propozycja, która nie wymaga długiego przygotowania ani skomplikowanych technik, a jednocześnie daje efekt sycącego i pełnowartościowego posiłku.

Kurczak z sosem pieczarkowym jest daniem, które łatwo dopasować do codziennego jadłospisu całej rodziny. Delikatne mięso kurczaka dobrze chłonie przyprawy i pozostaje soczyste, a sos pieczarkowy nadaje potrawie kremowej konsystencji i wyraźnego aromatu. Dodatek czosnku i niewielkiej ilości chilli podkreśla smak, nie dominując nad całością. Taki obiad można podać zarówno z klasycznymi ziemniakami, jak i ryżem czy kaszą, a warzywny dodatek, na przykład marchewka z groszkiem, dobrze uzupełnia całość. To sprawdzony pomysł na domowy posiłek, który smakuje zarówno na świeżo, jak i po odgrzaniu następnego dnia.

Składniki

2 ćwiartki z kurczaka opłukane i oczyszczone
500 g pieczarek pokrojonych w grube plastry
1 średnia cebula pokrojona w kostkę
1 mała papryczka chilli
1 duży ząbek czosnku
1 kostka do mięs pieczeniowa
1 śmietana 18%
1/4 szklanki wody (opcjonalnie)
2-3 łyżki mąki
sól, pieprz do smaku
olej

Kurczaka doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy do lodówki.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i wrzucamy cebulę i po chwili dodajemy pieczarki. Jak cebula się zeszkli i pieczarki będą już lekko miękkie dodajemy posiekaną papryczkę chilli dokładnie mieszamy i dodajemy posiekany ząbek czosnku. Za chwilę dodajemy połowę opakowania śmietany a w drugiej połowie rozrabiamy śmietanę z odrobiną ciepłej wody i mąką. Całość dokładnie mieszamy żeby nie było grudek i dodajemy na patelnię. Po dokładnym wymieszaniu jeśli sos jest za gęsty możemy dodać trochę wody. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku pieprzem i solą.
Na drugiej patelni wlewamy 2 łyżki oleju i smażymy nasze ćwiartki zaczynając od spodu na małym/ średnim ogniu pod przykrywką. Jak kurczak się już zrumieni z jednej strony przewracamy na drugą i zmniejszamy ogień na minimum i smażymy do zrumienienia również pod przykrywką (przynajmniej mam pewność że kurczak w środku będzie dobry a nie niedosmażony).
Na talerz wykładamy nasz sos pieczarkowy i na nim układamy ćwiartki, podajemy z ziemniaczkami okraszonymi tłuszczem ze smażenia i np marchewką z groszkiem.