Filety kurczaka w sosie słodko kwaśnym

Wiele jest przepisów na fileta z kurczaka, moja propozycja jest przygotowanie w sosie słodko kwaśnym. Kawałki kurczaka w nietypowej panierce, zanurzone w warzywnym sosie z kawałkami ananasa. Danie idealne również na święta lub imprezy.

40 minut czas przygotowania
8 porcji

Składniki na panierkę:
• 4 jajka całe
• 1 szk. mleka
• 8 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Sól

Składniki na sos:
• ¾ szk. oleju
• 1 puszka ananasów
• 3 marchewki
• 1 słoik papryki konserwowej
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki cukru
• ¾ szk. wody
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka curry

Składniki dodatkowe:
• 500 g fileta kurczaka

Sposób przygotowania:
1. Mięso dzielę na mniejsze kawałki, posypuję solą.
2. Do miski wbijam jajka, roztrzepuję, dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia, sól, wlewam stopniowo mleko , mieszam.
3. Gdy ciasto zrobi się gładkie, obtaczam w nim filety i smażę na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
4. Następnie przygotowuję sos, olej wlewam na głęboką patelnie, dodaję zalewę z ananasów, marchewki utarte na tarce o dużych oczkach i duszę na małym ogniu.
5. Gdy marchew zmięknie, dodaję pokrojoną w drobne paseczki paprykę i kawałki ananasa. Czosnek obieram, przeciskam przez praskę, dodaję do warzyw.
6. Gdy wszystkie składniki zmiękną, wlewam ocet jabłkowy, sos sojowy, wsypuję cukier, curry, mieszam.
7. W wodzie rozprowadzam skrobię ziemniaczaną, dodaję do sosu. Doprowadzam do wrzenia i łączę sos warzywny i mięsem.
8. Danie gotowe.
9. Smacznego.