Sałatka z rukolą, mozzarellą i awokado to lekka propozycja, która łączy świeże składniki o różnych smakach i konsystencjach. Lekko pikantna rukola stanowi dobrą bazę dla delikatnej mozzarelli, kremowego awokado oraz soczystych pomidorków koktajlowych. Dodatek szynki parmeńskiej nadaje całości wyrazistości i sprawia, że sałatka jest bardziej sycąca.

Dużą zaletą tego przepisu jest szybkie przygotowanie bez gotowania. Wystarczy umyć rukolę, pokroić awokado i pomidorki, a mozzarellę porwać na mniejsze kawałki. Składniki można swobodnie rozłożyć na dużym półmisku lub przygotować od razu w pojedynczych porcjach. W ten sposób sałatka prezentuje się estetycznie i zachowuje świeżość.

Smak składników podkreśla prosty sos na bazie oliwy, miodu, musztardy i soku z cytryny. Łączy on słodycz z delikatną kwasowością i lekką ostrością musztardy, dobrze komponując się zarówno z rukolą, jak i dojrzewającą szynką. Z solą warto postępować ostrożnie, ponieważ szynka parmeńska ma już intensywny, słony smak. Najlepiej najpierw spróbować sosu, a następnie doprawić go pieprzem i niewielką ilością soli.

Sałatkę z awokado i mozzarellą najlepiej polać sosem bezpośrednio przed podaniem, aby liście rukoli pozostały jędrne. Jeżeli ma być przygotowana wcześniej, można przechować osobno umyte warzywa, ser, szynkę oraz gotowy dressing, a połączyć je tuż przed jedzeniem. To dobry pomysł na szybką kolację, lunch do pracy albo lekki poczęstunek podczas spotkania ze znajomymi.