SCHAB ZAPIEKANY POD PIERZYNKĄ Z PIECZAREK I SERA

Schab zapiekany pod pierzynką z pieczarek i sera to ciekawa alternatywa dla klasycznych kotletów schabowych, która dobrze sprawdza się jako domowy obiad dla całej rodziny. Zamiast tradycyjnej panierki mięso trafia do piekarnika, gdzie zapieka się pod warstwą pieczarek, cebuli i sera żółtego. Dzięki temu kotlety pozostają soczyste, a wierzch tworzy aromatyczną, miękką „pierzynkę”, która nadaje daniu wyraźnego smaku i sprawia, że całość jest bardziej sycąca. To propozycja dla osób, które lubią proste, mięsne dania, ale chcą wprowadzić niewielką zmianę do dobrze znanego obiadowego repertuaru.

Schab zapiekany z pieczarkami i serem można przygotować bez pośpiechu, a większość pracy sprowadza się do odpowiedniego doprawienia mięsa i przygotowania pieczarkowej masy. Przyprawy nadają kotletom wyrazistości, a zapiekanie w naczyniu żaroodpornym sprawia, że danie nie wymaga ciągłego pilnowania. Taki schab dobrze komponuje się z ziemniakami, kaszą lub ryżem oraz prostą surówką. To danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i wtedy, gdy chcemy podać coś bardziej treściwego, a jednocześnie domowego i nieskomplikowanego w przygotowaniu.

Składniki:

4 – 5 kotletów schabowych bez kości
180 g pieczarek
cebula
jajko
200 g sera żółtego
sól, pieprz
pieprz ziołowy, papryka wędzona, przyprawa do gyrosa
papryka ostra (opcjonalnie)

Przygotowanie
Kotlety schabowe rozbijamy tłuczkiem. Oprószamy je pieprzem ziołowym, paprykami i przyprawą do gyrosa. Odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. Pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy w kostkę. Oba składniki podsmażamy na patelni i odstawiamy do wystygnięcia. Pieczarki z cebulą przekładamy do miseczki, dodajemy jajko, starty ser żółty, sól i pieprz. Mieszamy dokładnie.
Naczynie żaroodporne smarujemy delikatnie olejem, układamy w nim kotlety, a na nie wykładamy masę z pieczarek i sera. Zapiekamy pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180º C przez około godzinę.