Krucha tarta z jabłkami
Zajadamy się szarlotkami, piekę jedną za drugą i co jedna to smaczniejsza. Ciasto z jabłkami – owocami jesieni to idealny wybór dla tych, którzy dbają o linię, ale jednocześnie nie chcą zrezygnować z przyjemności jedzenia słodkości.
Dzisiejszae ciasto to krucha tarta z podwójną ilością jabłek. Tarta jest pyszna, delikatna, krucha i do tego fit! Tradycyjny wypełniacz śmietanowo-jajeczny zastąpił w tarcie po prostu mus jabłkowy. Tarta składa się z kruchego ciasta i samych jabłek w dwóch postaciach, musu i precyzyjnie ułożonych plasterków jabłek.
Wygląda świetnie i jeszcze lepiej smakuje!
Składniki na ciasto:
250 g mąki orkiszowej jasnej
150 g zimnego masła
2 łyżki cukru pudru/ksylitolu
1 jajko
szczypta soli
2 łyżki zimnej wody
na nałożenie:
1 kg jabłek ( u mnie koksa)
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki masła
1 łyżka miodu
laska wanilii
na syrop:
30 ml wody
60 g ksylitolu
cynamon – opcjonalnie
Wykonanie:
mąkę z cukrem wsypać do misy robota, dodać pokrojone na kawałeczki masło i rozetrzeć mieszadłem do powstania drobnej kruszonki. Wbić jajko, następnie wlać wodę i miksować do połączenia składników i powstania gładkiego ciasta. Uformować w kulę i włożyć na 30 minut do lodówki
jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę położyć na desce i pokroić w cienkie plasterki o grubości około 2 mm. Z pokrojonych jabłek wybrać najmniejsze plasterki i włożyć je do rondla. W sumie odłożonych jabłek ma być 1/3. Z odłożonych jabłek zrobimy mus
do jabłek w rondlu dodać sok z cytryny, masło, miód i przekrojoną laskę wanilii z wyskrobanymi ziarenkami. Całość zagotować i dusić około 10 minut, aż jabłka się rozpadną. Na koniec wyjąć laskę wanilii, a jabłka zblendować
rozwałkowanym ciastem wylepić tortownicę (najlepiej z wyjmowanym dnem o średnicy 24-26 cm) uprzednio wysmarowaną masłem i wysypaną mąką. Podziurkować ciasto widelcem, wyłożyć przestudzony mus jablkowy i przykryć plasterkami jabłek ułożonymi dość gęsto na zakładkę
piec w 200*C 35 minut do zrumienienia
w małym garnuszku zagotować ksylitol z wodą i cynamonem. Gotować około 5 minut, do zagęszczenia. Lekko ostudzonym posmarować wierzch jabłek
