Faszerowana cukinia i dynia

Składniki:
2 cukinie okrągłe (może być też 1 podłużna, wówczas przecinamy ją wzdłóż na pół)
1 dynia Hokkaido
ok. 400 g mięsa mielonego z indyka (lub wieprzowego)
500 g pieczarek
1 duża papryka
1 cebula
200 g startego sera żółtego
3 ząbki czosnku
garść posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz, zioła prowansalskie
olej