Ciasta i desery

/19 października 2018

Ciasto Orzechowa krówka bez pieczenia – prosty przepis na pyszny deser

Ciasto Orzechowa krówka bez pieczenia to świetna propozycja dla osób, które chcą przygotować efektowny deser bez włączania piekarnika. Łączy delikatną masę budyniową, słodki kajmak, chrupiące orzechy włoskie i warstwy maślanych herbatników. Przepis jest prosty, a samo ciasto dobrze sprawdza się zarówno na święta, jak i do popołudniowej kawy. Jeśli szukasz deseru, który można zrobić wcześniej, ten wypiek bez pieczenia będzie bardzo dobrym wyborem.

Ten przepis sprawdzi się wtedy, gdy zależy Ci na szybkim i pewnym efekcie. Ciasto jest wygodne do przygotowania, bo większość pracy polega na ugotowaniu masy i ułożeniu warstw w formie. To dobry wybór dla początkujących, ale także dla osób, które lubią klasyczne domowe desery z kajmakiem i orzechami. Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, gdy herbatniki lekko miękną, a całość dobrze się stabilizuje.

Dlaczego warto zrobić Ciasto Orzechowa krówka bez pieczenia

Największą zaletą tego przepisu jest prostota. Nie trzeba piec blatów ani przygotowywać skomplikowanych kremów, a mimo to deser wygląda bardzo apetycznie po pokrojeniu. Ciasto Orzechowa krówka bez pieczenia można przygotować dzień wcześniej, dzięki czemu świetnie nadaje się na rodzinne spotkania, święta i weekendowe uroczystości.

Dużym plusem jest też połączenie smaków. Masa budyniowa z galaretką ma lekką, kremową konsystencję, kajmak dodaje wyraźnej słodyczy, a orzechy włoskie przełamują całość i dają przyjemną chrupkość. To deser, który nie wymaga wielu składników, a daje bardzo domowy i konkretny efekt.

Jak przygotować Ciasto Orzechowa krówka bez pieczenia

Przygotowanie zaczyna się od wyłożenia formy papierem do pieczenia i ułożenia pierwszej warstwy herbatników. Następnie gotuje się budyń na mleku, a do gorącej masy dodaje galaretki cytrynowe, które pomagają ją ustabilizować i nadają lekko świeży smak. Po wystudzeniu masę miksuje się z masłem, aż stanie się gładka i jednolita.

Gotowy krem wykłada się na herbatniki i przykrywa kolejną warstwą ciastek. Na wierzch trafia masa kajmakowa oraz posiekane orzechy włoskie. Na końcu ciasto trzeba dobrze schłodzić, bo dopiero po kilku godzinach nabiera odpowiedniej konsystencji i najlepiej się kroi.

Składniki

Na spód i warstwy

350 g herbatników maślanych
200 g orzechów włoskich

Masa I

3 i 1/2 szklanki mleka
1 łyżka cukru
2 budynie waniliowe bez cukru
2 galaretki cytrynowe
250 g masła

Masa II

1 puszka masy kajmakowej (400 g)

Dodatkowo

forma około 24 x 24 cm
papier do pieczenia

Instrukcje krok po kroku

Wyłóż formę papierem do pieczenia. Na dnie ułóż szczelnie pierwszą warstwę herbatników.
Do 1/2 szklanki mleka wsyp proszek budyniowy i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
Pozostałe 3 szklanki mleka zagotuj z 1 łyżką cukru.
Do gotującego się mleka wlej budyń rozmieszany w mleku. Gotuj chwilę na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.
Do gorącego budyniu wsyp 2 galaretki cytrynowe i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
Odstaw masę do całkowitego wystudzenia. Powinna być chłodna, ale nadal miękka.
Masło pokrój na kawałki, dodaj do wystudzonej masy budyniowej i zmiksuj na jednolity krem.
Wyłóż połowę masy na herbatniki i wyrównaj powierzchnię.
Wyłóż drugą warstwę herbatników i rozsmaruj resztę kremu.
Przykryj krem trzecią warstwą herbatników.
Na herbatnikach rozprowadź masę kajmakową.
Orzechy włoskie posiekaj na mniejsze kawałki i gęsto posyp nimi wierzch ciasta.
Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Najczęstsze błędy

Zbyt rzadka masa budyniowa: najczęściej wynika z za krótkiego gotowania. Budyń trzeba zagotować i chwilę mieszać, aż wyraźnie zgęstnieje.
Grudki w kremie: pojawiają się, gdy budyń nie został dobrze rozmieszany w mleku albo masa nie była wystudzona przed dodaniem masła.
Warstwa budyniowa się rozwarstwia: dzieje się tak, gdy masło i budyń mają zbyt różną temperaturę. Oba składniki powinny być chłodne, ale nie lodowate.
Ciasto źle się kroi: zwykle oznacza to za krótki czas chłodzenia. Najlepiej zostawić deser w lodówce na całą noc.
Zbyt twarde herbatniki: to efekt podania ciasta zbyt wcześnie. Herbatniki potrzebują czasu, aby lekko zmięknąć od masy.

Wskazówki i triki

Orzechy możesz lekko podprażyć na suchej patelni, wtedy będą miały intensywniejszy smak.
Jeśli masa kajmakowa jest zbyt gęsta, odstaw ją wcześniej do temperatury pokojowej, dzięki czemu łatwiej rozprowadzisz ją na herbatnikach.
Do krojenia używaj długiego noża zanurzonego na chwilę w gorącej wodzie i wytartego do sucha.
Jeśli lubisz mniej słodkie desery, wybierz herbatniki o neutralnym smaku i nie zwiększaj ilości cukru w budyniu.
Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce pod przykryciem, aby nie chłonęło zapachów.

Jak podać Ciasto Orzechowa krówka bez pieczenia

To ciasto najlepiej podawać dobrze schłodzone, pokrojone w równe kwadraty. Świetnie smakuje z kawą, herbatą albo jako deser po rodzinnym obiedzie. Jeśli chcesz przygotować większy słodki stół, możesz zestawić je z Miodownikiem z krówką, sernikiem lub prostym ciastem owocowym. Dobrze komponuje się także z deserami o mniej słodkim charakterze, dzięki czemu cały zestaw jest bardziej zrównoważony.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Ile chłodzić ciasto przed podaniem?

Minimum 4 godziny, ale najlepiej zostawić je w lodówce na całą noc. Wtedy warstwy dobrze się stabilizują, a herbatniki miękną.

Dlaczego masa budyniowa nie wyszła gładka?

Najczęściej przyczyną jest niedokładne rozmieszanie proszku budyniowego w mleku albo dodanie masła do zbyt ciepłej masy. Warto pilnować temperatury składników.

Czy można zrobić to ciasto dzień wcześniej?

Tak, to nawet najlepsze rozwiązanie. Po nocy w lodówce deser ma lepszą konsystencję i łatwiej się go kroi.

Czy można użyć innych orzechów?

Tak, chociaż orzechy włoskie pasują tu najlepiej. Możesz użyć też orzechów laskowych lub pekan, jeśli chcesz lekko zmienić smak.

Czy galaretki cytrynowe można zastąpić innym smakiem?

Można, ale cytrynowe najlepiej równoważą słodycz kajmaku. Inne smaki mogą mocniej zmienić charakter kremu.

Podsumowanie

Ciasto Orzechowa krówka bez pieczenia to prosty deser, który nie wymaga piekarnika ani skomplikowanych etapów. Wystarczy kilka podstawowych składników, trochę chłodzenia i otrzymujesz warstwowe ciasto z delikatnym kremem, kajmakiem i orzechami. Jeśli lubisz klasyczne domowe słodkości i zależy Ci na przepisie, który można przygotować wcześniej, ten wariant sprawdzi się bardzo dobrze. Warto też wypróbować Sernik z jabłkami jako kolejny sprawdzony deser na rodzinny stół.