Klasyczne pancakes (pankejki) z jagodami

Pancakes – pankejki to proste placuszki z amerykańskiej kuchni jedzone głównie na śniadanie. Placki są grube, mięciutkie i pyszne. Mieszanka proszku do pieczenia i sody oczyszczonej pozwala im nieźle urosnąć.
Przy łączeniu suchych składników z mokrymi trzeba pamiętać o jednej zasadzie – mieszamy tylko do połączenia, nie za długo.

Przy długim mieszaniu uwolnisz z mąki gluten, a placki będą gumowate i twarde.
Z dodatkiem jagód pankejki są bardzo soczyste.
Zapraszam na amerykańskie śniadanie.