Puszyste rogale maślane
Puszyste rogale maślane to klasyczny wypiek drożdżowy, który doskonale sprawdza się zarówno jako dodatek do śniadania, jak i słodka przekąska do kawy lub herbaty. Ich delikatna, miękka struktura oraz maślany smak sprawiają, że rogale są uniwersalne i chętnie wybierane przez domowników w różnym wieku. Ciasto drożdżowe przygotowane na mleku, z dodatkiem jajek i masła, po odpowiednim wyrośnięciu staje się elastyczne i łatwe do formowania, co pozwala uzyskać równe, estetyczne wypieki. Rogale można podawać na wiele sposobów – świetnie smakują same, ale równie dobrze komponują się z powidłami, miodem, czekoladą lub cienką warstwą masła. Dzięki krótkim czasom pieczenia wypiek nie wysycha, a wierzch pozostaje delikatnie rumiany. Puszyste rogale maślane to także dobry wybór na większe spotkania rodzinne, ponieważ z jednej porcji powstaje spora ilość wypieków. Przepis nie jest skomplikowany i pozwala uzyskać powtarzalny efekt, nawet jeśli nie przygotowujesz drożdżowych rogali zbyt często.
Składniki :
( na 32 sztuki )
2 szklanki letniego mleka
5 dkg drożdży
5 łyżek cukru
1 kg mąki pszennej
4 jajka
120g roztopionego masła
2 łyżki oleju
pół łyżeczki soli
Dodatkowo :
80 g roztopionego masła
1 rozmącone jajko
ew gruby cukier lub ziarna do posypania rogali
Wykonanie :
Drożdże , mleko , cukier i 3 łyżki mąki rozetrzeć razem i odstawić do wyrośnięcia na ok 10 min.
Do miski wsypać mąkę , dodać zaczyn drożdżowy , sól , jajka i wyrobić hakami miksera ciasto , wlać masło , olej i nadal wyrabiać aż ciasto będzie jednolite i gładkie (ok 3 min )
Przykryć ściereczką i odstawić na 40 – 50 min aż ciasto podwoi swoją objętość.
Po tym czasie wyłożyć ciasto na stolnice wysypaną mąką , podzielić je na 8 części a każdą z nich na 4 części.
Każdą część rozwałkować na kształt koła o średnicy mniej więcej 10 cm .
Posmarować roztopionym masłem ,zawinąć w rulon i uformować na kształt rogala.
Tak przygotowane rogale ułożyć na blaszce do pieczenia zachowując spore odstępy. Posmarować rozmąconym jajkiem i posypać cukrem lub ziarnami i odstawić na ok 10 min by znów wyrosły.
Piekarnik rozgrzać do 190’C . Pieczemy rogale ok 12 – 15 min do zrumienienia.
