/29 maja 2022

Leśny mech + FILM

Leśny mech

Dzisiaj zapraszam na klasykę letnich imprez rodzinnych, czyli ciasto leśny mech. Oprócz szpinakowego biszkoptu i kremu zrobimy też warstwę z galaretką, a w samym cieście część oleju podmienimy na mus jabłkowy. Spód wychodzi wilgotny, ale nie za ciężki, warstwa ze śmietany i mascarpone jest cudownie kremowa, a galaretka z owocami przełamuje słodycz i wprowadza odrobinę świeżości. Kompozycja idealna!

Lista składników (na blaszkę o średnicy 20 cm)

Ciasto
200 g szpinaku
2 jajka
1/2 szklanki (100 g) cukru
3 łyżki (70 g) musu jabłkowego
70 ml oleju
4/3 szklanki (180 g) mąki pszennej
1.5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli

Krem
200 ml śmietany kremówki (30 %)
90 g mascarpone
1.5 łyżki (35 g) cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Galaretka i przybranie
1 galaretka
170 g malin
170 g borówek