Kotlety schabowe z kapustą i pieczarkami

Kotlety schabowe z kapustą i pieczarkami to wyjątkowe połączenie tradycyjnych smaków, które zachwycą każde podniebienie. To danie nie tylko cieszy oko swoim apetycznym wyglądem, ale także kusi aromatem i intensywnością smaku, który rozgrzewa serca.
Pierwszym krokiem w przygotowaniu tego wyjątkowego dania jest staranne przygotowanie kotletów schabowych. Soczysty i delikatny schab jest dokładnie obtaczany w chrupiącej panierce, a następnie delikatnie smażony na złoty kolor. Kiedy kotlety są gotowe, emanują cudownym aromatem, który zapowiada prawdziwą ucztę.
Kapusta i pieczarki to idealne towarzystwo dla kotletów schabowych. Kapusta, miękka i aromatyczna, delikatnie przyrumieniona w smaku, wspaniale komponuje się z podgrzanymi, soczystymi pieczarkami. Te dwa składniki tworzą harmonię smaków, która idealnie uzupełnia intensywność smaku kotletów.
Kiedy wszystkie składniki są gotowe, danie nabiera ostatecznego kształtu, a na talerzu prezentuje się jak prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Kusząco pachnące kotlety schabowe, otoczone delikatną kapustą i aromatycznymi pieczarkami, kuszą swym wyglądem i zapachem, obiecując prawdziwą ucztę smaku.
Podane z ulubionymi dodatkami, jak ziemniaki czy kasza, kotlety schabowe z kapustą i pieczarkami stają się symbolem domowego ciepła i tradycyjnej, rodzinnej gościnności. To danie, które nie tylko zaspokoi głód, ale także rozgrzeje serca i sprawi, że chwila spędzona przy wspólnym stole stanie się niezapomnianą, kulinarną podróżą.

8 porcji
45 minut czas przygotowania

Składniki:
• 1 kg schabu
• 400 g kapusty kiszonej
• 400 g pieczarek
• 1 cebula
• 100 g boczku wędzonego
• 1 łyżka mąki pszennej
• Bułka tarta do panierki
• 2 całe jajka
• Olej do smażenia
• 1 łyżeczka kminku
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• Sól
• Pieprz

Sposób przygotowania:
1. Zaczynamy od przygotowania kotletów schabowych. Kroimy mięso w plastry, a następnie rozbijamy je, aby stało się delikatne. Doprawiamy je solą i pieprzem. Następnie obtaczamy każdy plaster schabu najpierw w bułce tartej, następnie w roztrzepanych jajkach i ponownie w bułce tartej. Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące.
2. Przechodzimy do przygotowania kapusty. Przekładamy ją do garnka i zalewamy wodą. Dodajemy kminek, cukier, ziele angielskie oraz listki laurowe. Gotujemy kapustę przez około 20 minut, aż będzie miękka i aromatyczna.
3. W międzyczasie obieramy cebulę i kroimy ją w drobną kostkę. Podsmażamy ją na rozgrzanym oleju, aż zacznie się rumienić.
4. Do podsmażonej cebuli dodajemy boczek pokrojony w drobną kostkę i kontynuujemy smażenie, aż boczek będzie lekko zrumieniony.
5. Następnie kroimy pieczarki w plasterki i dodajemy je do cebuli z boczkiem. Smażymy wszystko razem przez około 10 minut, aż pieczarki zmiękną. Doprawiamy całość solą i pieprzem. Następnie wsypujemy mąkę, mieszając, i wlewamy 1 szklankę wody z gotowania kapusty. Mieszamy, aż sos zgęstnieje.
6. Gdy sos osiągnie odpowiednią konsystencję, dodajemy do niego gotowaną wcześniej kapustę i dokładnie mieszamy.
7. Danie jest gotowe. Kotlety schabowe podajemy z kapustą z pieczarkami oraz ulubionymi dodatkami, na przykład ziemniakami.
8. Życzymy smacznego!