Ucierane ciasto z rabarbarem i migdałową bezą

W majówkę raczyłam moich bliskich ciastem ucieranym z rabarbarem. Jakie ono było dobre – delikatne, maślane, mięciutkie ciasto z zanurzonymi w nim kwaskowatymi kawałkami rabarbaru i słodką bezą z dodatkiem płatków migdałów – po prostu kwintesencja wiosennego domowego ciasta w najlepszym wydaniu.
Tak wiem powiecie znów ten rabarbar, ale trzeba korzystać póki taki świeży, pyszny i soczysty, obiecuję, że już niebawem pojawią się nowe przepisy na ciasta z truskawkami, ale póki co moje dopiero kwitną w najlepsze, więc potrzebują jeszcze dłuższej chwili by można je było zbierać.