Polędwiczka wieprzowa z pieczonymi warzywami

Kto uważnie śledzi bloga i czyta moje krótkie wstępy do przepisów, ten dobrze wie, jak bardzo lubię pieczone warzywa. Ostatnio na weekendowy obiad podałam właśnie pieczone warzywa z pyszną polędwiczką wieprzową oraz surówką ze szpinaku z pomidorkami w sosie musztardowym. Jak dla mnie to była prawdziwa kulinarna uczta 🙂

Jeśli chodzi o polędwiczkę, to polecam zamarynować ją wcześniej i odłożyć na noc do lodówki. W przypadku tego mięsa nie polecam kupowania go w markecie, a w jakimś zaufanym sklepie – przynajmniej wg mnie te marketowe nigdy nie smakują zbyt dobrze 😉 Pamiętajcie by mięso wyjąć odpowiednio wcześniej z lodówki zanim wrzucicie je na patelnię.