Zupa gulaszowa z fasolką

Przygotowanie tej zupy to prawdziwa uczta dla miłośników domowych smaków. To danie łączy w sobie aromatyczne, smażone warzywa, soczyste mięso oraz przyprawy, które nadają potrawie głębi i wyjątkowego charakteru. Każdy etap przygotowania pozwala na stopniowe budowanie smaku, od podsmażenia cebuli i czosnku, przez duszenie mięsa, aż po połączenie wszystkich składników w jednym, bogatym w smaki garnku. To zupa, która doskonale rozgrzewa i syci, idealna na chłodniejsze dni, gdy potrzebujesz czegoś prostego, ale pełnego smaku. Przygotowanie jej nie jest trudne, a rezultat sprawi, że każdy, kto jej spróbuje, będzie chciał wrócić po dokładkę. Zaserwuj ją z chrupiącym pieczywem, a stworzysz doskonały, domowy posiłek, który zadowoli wszystkich przy stole.

8 porcji
50 minut czas przygotowania

Składniki:
• 800 g szynki wieprzowej
• 500 g ziemniaków
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 100 g boczku wędzonego
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 duża marchew
• 1 duży korzeń pietruszki
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 480 g fasolki czerwonej z puszki
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki papryki ostrej
• Sól
• 1 łyżka sosu sviracha

Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie bazy: Zaczynam od obrania cebuli i czosnku, które drobno siekam. Na rozgrzanej patelni z olejem smażę je, aż staną się delikatnie złociste i aromatyczne, co nada zupie głębokiego smaku.
2. Mięso: Mięso kroję w równą kostkę, aby smażyło się równomiernie. Dodaję je do podsmażonej cebuli i czosnku, smażę przez około 10 minut, aby mięso nabrało pięknej, złocistej barwy. Doprawiam solą, aby podkreślić smak. Następnie podlewam całość wodą, tak aby mięso było całkowicie zanurzone, i duszę, aż będzie miękkie i soczyste.
3. Boczek i warzywa: W tym czasie, na drugiej patelni smażę boczek, który kroję w drobną kostkę. Czekam, aż pięknie się zarumieni i stanie się chrupiący. Gdy boczek jest gotowy, dodaję do niego pokrojoną w kostkę marchewkę oraz pietruszkę. Te składniki podsmażam przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
3. Selery i papryki: Do warzyw dodaję selera pokrojonego w cienkie plasterki oraz papryki pokrojone w drobne paseczki. Smażę wszystko razem przez około 10 minut, aby smaki składników mogły się przeniknąć. Następnie doprawiam danie oregano, solą, słodką i ostrą papryką oraz odrobiną sosu sriracha dla lekko pikantnego akcentu. Dodaję też kolendrę oraz koncentrat pomidorowy, który nada potrawie głębokiego koloru i wzbogaci jej smak. Dodaję Fasolkę odlaną z zalewy. Całość smażę kolejne 10 minut.
• Ziemniaki: W międzyczasie obieram ziemniaki i kroję je w kostkę. Przekładam je do dużego garnka, zalewam wodą, wsypuję odrobinę soli i gotuję przez około 20 minut, aż będą miękkie i gotowe do połączenia z resztą składników.
• Łączenie składników: Gdy ziemniaki są już ugotowane, dodaję do nich usmażone warzywa i mięso. Dolewam wodę, aby wszystkie składniki były przykryte, i gotuję, aż zupa osiągnie pełnię smaku.
• Zupa gotowa: Po kilku minutach, kiedy wszystkie składniki się przegryzą, zupa jest gotowa do podania. Aromatyczna, sycąca i pełna smaku – idealna na rodzinny obiad.
• Smacznego: Na koniec serwuję gorącą zupę i życzę smacznego!