Śledzie a la matjas z pieczarkami
Śledzie a la matjas to prawdziwa uczta dla miłośników rybnych smaków. Delikatne, rozpływające się w ustach filety śledziowe w połączeniu z aromatycznymi dodatkami tworzą kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. W mojej rodzinie te śledzie zyskały miano królewskiej przystawki, a ich przygotowanie jest tak proste, że każdy może poczuć się jak mistrz kuchni. Sekretem wyjątkowego smaku jest połączenie śledzi a la matjas z pieczarkami, które dodają potrawie subtelnej, leśnej nuty. Jeśli jednak wolisz bardziej wyraziste smaki, możesz zastąpić pieczarki marynowanymi grzybkami, które idealnie komponują się z delikatnym mięsem śledzia.
Śledzie a la matjas z pieczarkami
Składniki:
- 500 g filetów śledziowych a la matjas
- 300 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka octu winnego
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: marynowane grzybki
Przygotowanie:
- Filety śledziowe a la matjas namocz w zimnej wodzie przez około 2 godziny, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie osusz je i pokrój na mniejsze kawałki.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Pieczarki umyj, osusz i pokrój w plasterki.
- Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj pieczarki i smaż, aż zmiękną.
- W misce wymieszaj śledzie a la matjas, podsmażone pieczarki z cebulą, ocet winny, sól i pieprz.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i odstaw sałatkę na co najmniej godzinę do lodówki, aby smaki się przegryzły.
- Przed podaniem możesz udekorować sałatkę świeżymi ziołami lub marynowanymi grzybkami.
Wskazówki:
Zamiast pieczarek możesz użyć marynowanych grzybków, które dodadzą sałatce wyrazistego smaku.
Jeśli lubisz bardziej pikantne smaki, możesz dodać do sałatki odrobinę musztardy lub chrzanu.
Śledzie a la matjas z pieczarkami doskonale smakują z pieczywem, ziemniakami lub jako dodatek do sałatek.
