Sałatka z łososiem, rukolą i pomidorami

To propozycja dla wszystkich, którzy nie mają pomysłu na drugie śniadanie lub lekki obiad. Bardzo szybka w przygotowaniu – w sam raz na lunch do pudełka dla zapracowanych. U mnie sałatka idealne sprawdziła się jako lekki obiad – przy obecnych temperaturach przekraczających 30°C w cieniu, ostatnie na co mam ochotę, to stanie przy rozgrzanej kuchni. Sałatka jest lekka i sycąca.

Składniki:
• 2 garści umytej rukoli
• 100g łososia wędzonego na gorąco
• garść pomidorków koktajlowych
• garść pomidorów suszonych na słońcu (ew z zalewy)
• krem balsamiczny
• biały sezam do dekoracji (ew. płatki migdałów)

Na umytą rukolę układamy porwanego łososia, pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i posiekane suszone pomidory. Całość skrapiamy kremem balsamicznym i posypujemy sezamem.
Gotowe!