Zupa indyjska z klopsikami
Zupa indyjska z klopsikami to prawdziwy rarytas dla miłośników kuchni orientalnej, którzy pragną odkrywać nowe smaki i doznania kulinarne.
Zupa indyjska z klopsikami to aromatyczne danie, które zachwyca bogactwem przypraw i intensywnym smakiem. Oto opis tego wyjątkowego dania:
Zupa indyjska, znana również jako “klopsikowa kofta“, to pyszna kompozycja głęboko aromatycznych przypraw, delikatnego bulionu warzywnego i puszystych klopsików mięsnych, które tworzą prawdziwą uczcie dla podniebienia.
9 porcji
40 minut czas przygotowania
Składniki na klopsiki:
• ½ kg mięsa mielonego wieprzowego
• 1 całe jajko
• 1 mała cebula
• ½ łyżeczki chili w proszku
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól
• Olej do smażenia
Składniki pozostałe:
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 papryczka chili
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 duża marchew
• 1 papryka zielona
• 1 papryka czerwona
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka ketchupu pikantnego
• 1 łyżeczka imbiru w proszku
• 4 szk. wody
• 1 kostka bulionu rosołowego
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• Sól
• Chili
Sposób przygotowania pulpetów:
1. W dużej misce umieść mielone mięso. Wbij jajko i dodaj drobno posiekaną cebulę.
2. Następnie wsyp bułkę tartą, sól i, jeśli używasz, chili.
3. Wlej oliwę z oliwek.
4. Teraz ręcznie wyrabiaj masę mięsną, mieszając, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Staraj się nie mieszać zbyt długo, aby mięso nie stało się gumowate.
5. Po wymieszaniu, formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego z mięsa.
6. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
7. Kiedy olej jest już gorący, delikatnie umieść kulki mięsne na patelni.
8. Smaż pulpety z każdej strony, aż staną się złocisto-brązowe i w środku będą dobrze ugotowane. Może to zająć około 10-12 minut.
9. Gdy pulpety będą gotowe, wyjmij je z patelni i odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Sposób przygotowania zupy:
1. Na dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj czosnek, cebulę i papryczkę chili. Smaż warzywa przez około 5 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
2. Dodaj startą marchewkę i pokrojony seler naciowy. Kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Następnie dodaj pokrojoną w plasterki czerwoną i zieloną paprykę. Smaż warzywa przez kolejne 5 minut, aż zmiękną.
4. Przełóż podsmażone warzywa do dużego garnka.
5. Wlej wodę do garnka, dodaj sos sojowy, ketchup, kostkę bulionową, imbir, sól i opcjonalnie chili. Dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
6. Kiedy zupa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aby smaki się połączyły.
7. W międzyczasie przygotuj skrobię ziemniaczaną, rozrabiając ją w małej ilości wody.
8. Gdy zupa się zagotuje, dodaj rozrobioną skrobię ziemniaczaną, mieszając cały czas, aby zapobiec powstawaniu grudek. Gotuj przez kolejne kilka minut, aż zupa zgęstnieje.
9. Na koniec dodaj gotowe pulpeciki do zupy, mieszając delikatnie.
10. Gotową zupę podawaj gorącą, dekorując ją świeżymi ziołami lub natką pietruszki.
