Przepis na pyszną botwinkę z jajkiem.

Wiosenna botwinka to esencja świeżości i lekkości, która idealnie wpisuje się w pierwsze ciepłe dni roku. Delikatne liście młodego buraka i cienkie, soczyste łodygi mają subtelnie ziemisty smak, przełamany lekką nutą słodyczy. To jedno z pierwszych sezonowych warzyw, które pojawia się na targach i w ogrodach, zwiastując prawdziwą eksplozję wiosennych smaków.

Botwinkę najczęściej serwuje się w postaci lekkiej zupy – aromatycznej, często zabielanej śmietaną, z dodatkiem koperku i młodych ziemniaków. Nie brakuje też wersji z jajkiem na twardo lub delikatnym bulionem warzywnym. To potrawa, która łączy w sobie tradycję z prostotą i przypomina o sile sezonowego gotowania.