Biszkopt z kremem to jedno z tych ciast, które zawsze się udają, jeśli trzymasz się kilku prostych zasad. Nie musisz mieć kilku przepisów – wystarczy jeden sprawdzony biszkopt i dobre kremy.

Poniżej masz dokładnie opisany biszkopt oraz 6 kremów na bazie mascarpone. Tam, gdzie trzeba, dodałam żelatynę, żeby krem był stabilny i dobrze się kroił.

Uniwersalny biszkopt (baza)

Składniki:

• 5 jajek (rozmiar L)
• 150 g cukru
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Jak przygotować krok po kroku:

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij je mikserem na sztywną pianę.
3. Gdy piana będzie sztywna, zacznij dodawać cukier – po łyżce, cały czas miksując.
4. Dodaj żółtka i krótko zmiksuj na niskich obrotach.
5. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia.
6. Dodaj do masy i delikatnie wymieszaj szpatułką (nie mikserem).
7. Przelej do formy (ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Piecz w 170°C przez około 30–35 minut.
9. Po upieczeniu wyjmij i całkowicie wystudź.
10. Przekrój na 2 lub 3 blaty.

---

6 kremów do biszkoptu z mascarpone

---

1. Krem waniliowy

Składniki:

• 250 g mascarpone (zimne)
• 200 ml śmietanki 30% (zimna)
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Jak przygotować:

1. Wlej śmietankę do miski i ubij ją na sztywno.
2. Dodaj mascarpone, cukier puder i wanilię.
3. Zmiksuj krótko – tylko do połączenia składników.
4. Nie miksuj zbyt długo, żeby krem się nie zwarzył.

---

2. Krem malinowy

Składniki:

• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki zmiksowanych malin
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka żelatyny
• 2–3 łyżki zimnej wody

Jak przygotować:

1. Zalej żelatynę zimną wodą i odstaw na 5–10 minut.
2. Podgrzej ją lekko, aż się całkowicie rozpuści (nie gotuj!).
3. Ubij śmietankę na sztywno.
4. Dodaj mascarpone, maliny i cukier – zmiksuj krótko.
5. Dodaj 1–2 łyżki kremu do żelatyny (wyrównanie temperatury).
6. Wlej żelatynę do kremu cienkim strumieniem, miksując.

---

3. Krem cappuccino

Składniki:

• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki wody

Jak przygotować:

1. Kawę rozpuść w 1–2 łyżkach gorącej wody i ostudź.
2. Przygotuj żelatynę tak jak wyżej.
3. Ubij śmietankę na sztywno.
4. Dodaj mascarpone, kawę i cukier – zmiksuj krótko.
5. Zahartuj żelatynę i dodaj do kremu, miksując.

---

4. Krem amaretto

Składniki:

• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki likieru amaretto
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki wody

Jak przygotować:

1. Przygotuj żelatynę (namocz i rozpuść).
2. Ubij śmietankę na sztywno.
3. Dodaj mascarpone, amaretto i cukier – zmiksuj krótko.
4. Zahartuj żelatynę i wlej do kremu, miksując.

---

5. Krem czekoladowy

Składniki:

• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g czekolady (gorzka lub mleczna)
• 1 łyżka cukru pudru

Jak przygotować:

1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i wystudź.
2. Ubij śmietankę na sztywno.
3. Dodaj mascarpone i cukier puder – zmiksuj krótko.
4. Dodaj przestudzoną czekoladę i ponownie krótko zmiksuj.

---

6. Krem cytrynowy

Składniki:

• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka skórki cytrynowej
• 2–3 łyżki cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka żelatyny
• 2–3 łyżki wody

Jak przygotować:

1. Przygotuj żelatynę (namocz i rozpuść).
2. Ubij śmietankę na sztywno.
3. Dodaj mascarpone, sok, skórkę i cukier – zmiksuj krótko.
4. Zahartuj żelatynę i wlej do kremu, miksując.

---

🎂 Czym ozdobić biszkopt z kremem?

• świeże owoce (truskawki, maliny, borówki)
• starta czekolada lub kakao
• polewa czekoladowa
• płatki migdałów lub orzechy
• cukier puder

---

Biszkopt z kremem mascarpone – prosty sposób na efektowne ciasto

Ten zestaw daje Ci ogromną swobodę – jeden biszkopt i możesz zrobić kilka różnych wersji ciasta. Wystarczy zmienić krem i masz zupełnie inny efekt.