Ciasto mleczna kanapka bez pieczenia to deser warstwowy przygotowany z herbatników, krakersów i jasnego kremu na bazie mleka w proszku. W środku znajduje się również warstwa dżemu z czarnej porzeczki, która przełamuje słodycz kremu swoim lekko kwaśnym smakiem. Całość przykrywa polewa z gorzkiej czekolady oraz posiekane orzechy nerkowca. Takie zestawienie sprawia, że ciasto jest kremowe, słodkie, ale nie jednolite w smaku. Warstwy ciastek po schłodzeniu delikatnie miękną, dzięki czemu deser łatwo się kroi i dobrze prezentuje na talerzu.

Przepis na mleczną kanapkę z mlekiem w proszku nie wymaga piekarnika, dlatego można przygotować go również wtedy, gdy potrzebny jest prosty deser na ciepłe dni. Najważniejszym elementem jest gładki krem. Powstaje on z podgrzanego mleka połączonego z mlekiem w proszku, a następnie z utartego masła i cukru pudru. Masę mleczną należy wcześniej przestudzić, ponieważ dodanie gorącej do masła mogłoby sprawić, że krem straci puszystą konsystencję. Jeżeli w mieszance pojawią się grudki, warto dokładnie je rozbić blenderem, zanim połączy się ją z masłem.

Ciasto bez pieczenia układa się warstwowo w niewielkiej formie wyłożonej folią spożywczą. Herbatniki kakaowe tworzą czekoladową bazę i dobrze kontrastują z jasnym kremem, a krakersy w środku wprowadzają delikatnie słony akcent. Dżem z czarnej porzeczki dobrze sprawdza się w tym przepisie, ponieważ jego wyrazisty, kwaskowy smak równoważy mleczną masę. Można użyć także dżemu wiśniowego, malinowego lub porzeczkowego, pod warunkiem że nie jest zbyt rzadki. Ważne, aby rozsmarować go cienką, równą warstwą, dzięki czemu nie zdominuje pozostałych składników.

Polewa z gorzkiej czekolady i śmietanki kremówki nadaje deserowi eleganckie wykończenie. Posypka z orzechów nerkowca wprowadza przyjemną chrupkość, ale można zastąpić ją orzechami włoskimi, laskowymi lub migdałami. Gotowe ciasto mleczna kanapka najlepiej chłodzić przez kilka godzin, a najwygodniej przygotować je dzień wcześniej i pozostawić w lodówce na całą noc. W tym czasie krem stabilizuje się, a herbatniki i krakersy osiągają odpowiednią miękkość. Ciasto należy przechowywać w lodówce, przykryte folią lub w szczelnym pojemniku. Sprawdzi się jako deser na rodzinne spotkanie, imieniny albo słodki dodatek do kawy.