Makaron z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami to prosty pomysł na sycący obiad, który można przygotować w krótkim czasie z łatwo dostępnych składników. Delikatne mięso z kurczaka, kremowy sos śmietanowy i intensywne w smaku suszone pomidory tworzą udane połączenie. Świeży szpinak dodaje daniu koloru oraz lekkości, a natka pietruszki podkreśla jego świeży charakter.
Do tego dania pasuje wiele rodzajów makaronu. Można wykorzystać penne, świderki, tagliatelle albo makaron kokardki – najlepiej ugotowany al dente, aby zachował dobrą strukturę po wymieszaniu z sosem. Warto zacząć przygotowania od nastawienia wody na makaron, ponieważ w tym czasie bez problemu można usmażyć kurczaka i zrobić sos na patelni.
Kurczaka przed smażeniem dobrze jest doprawić solą, pieprzem oraz słodką papryką. Niewielki dodatek mąki ziemniaczanej pomaga zachować soczystość kawałków mięsa i delikatnie zagęszcza sos. Cebula oraz czosnek budują aromatyczną bazę, natomiast suszone pomidory z zalewy nadają całości wyrazisty, lekko słodkawy smak. Najlepiej odsączyć je przed pokrojeniem, aby sos nie stał się zbyt tłusty.
Po wlaniu bulionu i śmietanki sos powinien chwilę spokojnie się gotować, aż uzyska odpowiednią konsystencję. Szpinak warto dodać pod koniec, gdyż potrzebuje jedynie momentu, by zmięknąć i zachować swój zielony kolor. Gotowy makaron należy dokładnie połączyć z sosem, aby każdy kawałek był nim równomiernie pokryty. To danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, podane na ciepło jako szybki rodzinny obiad lub kolacja.
