Sałatka z burratą i szynką parmeńską to prosty, a jednocześnie efektowny pomysł na lekki lunch, kolację lub przekąskę dla gości. Połączenie kremowego sera, wyrazistej szynki dojrzewającej i świeżych warzyw dobrze sprawdzi się wtedy, gdy zależy nam na daniu przygotowanym szybko, bez długiego gotowania. Wystarczy ułożyć składniki na dużym talerzu i polać je aromatycznym dressingiem.

Podstawę sałatki stanowi rukola o lekko pikantnym smaku, która świetnie komponuje się ze słoną szynką parmeńską oraz delikatną burratą. Do tego dochodzą soczyste pomidorki koktajlowe i czerwona cebula, nadające całości świeżości oraz przyjemnej chrupkości. Warto wybrać dojrzałe pomidorki i dobrze odsączyć burratę przed podaniem, aby sałatka zachowała apetyczny wygląd.

Ważnym dodatkiem są prażone ziarna słonecznika. Ich orzechowy aromat i chrupiąca struktura ciekawie przełamują miękkość sera. Słonecznik najlepiej podprażyć na suchej patelni i pozostawić do wystudzenia, zanim trafi na talerz. Szynkę można porwać na mniejsze kawałki, dzięki czemu łatwiej połączy się z pozostałymi składnikami podczas jedzenia.

Całość dopełnia prosty sos z oliwy z oliwek, soku z cytryny, miodu i płatków chilli. Lekko słodko-kwaśny dressing podkreśla smak burraty, a ostrość można dostosować do własnych upodobań. Sałatkę najlepiej składać tuż przed podaniem, aby rukola pozostała świeża, a słonecznik chrupiący. Dobrze smakuje samodzielnie, z pieczywem, grzankami lub jako lekki dodatek do spotkania przy stole.