Pierś kurczaka pod cebulową pierzynką to prosty pomysł na domowy obiad z piekarnika, który nie wymaga długiego przygotowywania ani wielu składników. Delikatne mięso doprawione papryką, imbirem i oregano najpierw krótko się obsmaża, dzięki czemu zachowuje soczystość, a następnie zapieka z dużą porcją czerwonej cebuli. Pod wpływem temperatury cebula mięknie, staje się łagodniejsza i przyjemnie słodkawa, tworząc aromatyczny dodatek do kurczaka.

Całość dopełnia mozzarella, która po roztopieniu łączy mięso i cebulę w apetyczną, kremową warstwę. To danie sprawdzi się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na rodzinny posiłek, gdy zależy nam na czymś smacznym, a jednocześnie nieskomplikowanym. Wystarczy przygotować kilka porcji kurczaka, ułożyć je na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym i pozwolić piekarnikowi wykonać resztę pracy.

Kurczaka pod cebulową pierzynką można podać z pieczonymi ziemniakami, ryżem, kaszą albo kromką świeżego pieczywa. Dobrze pasuje do niego także lekka surówka, na przykład z pomidorów, ogórka lub chrupiącej sałaty. Warto kroić cebulę na cienkie krążki – szybciej zmięknie podczas pieczenia i równomiernie pokryje mięso. Najważniejsze, aby nie piec kurczaka zbyt długo; wtedy pozostanie miękki, soczysty i pełen smaku.