Chrzanowy żurek z białą kiełbasą

Żurek z białą kiełbasą to bez wątpienia jedna z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych zup w polskiej kuchni. Jego kwaśny, wyrazisty smak, przełamany aromatem wędzonej kiełbasy i chrzanu, rozgrzewa i syci, stanowiąc idealne danie na chłodniejsze dni. W tym przepisie przedstawiam moją ulubioną wersję tego tradycyjnego dania, wzbogaconą o dużą ilość chrzanu, który nadaje jej pikantnego charakteru, oraz soczystą białą kiełbasę, która doskonale komponuje się z kwaśną bazą zupy. Rezygnuję z dodatku śmietany, aby podkreślić naturalny smak żurku, a dodaję za to marchewkę, która wprowadza słodki akcent i nadaje zupie pięknego koloru. Inspiracją do tego urozmaicenia był żurek, którego miałam okazję spróbować na Mazurach, gdzie marchewka jest częstym dodatkiem do tej potrawy. Ta wersja żurku z białą kiełbasą to prawdziwa uczta dla podniebienia, łącząca w sobie tradycję z nowoczesnym podejściem do gotowania.