Pierś z kurczaka w panierce z kalafiora w sosie musztardowym

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
przyprawa do kurczaka
pieprz
1 jajo
sól
pół kalafiora
olej do smażenia

Sos:
1 szkl. mleka
4 łyżeczki ostrej musztardy

Pierś z kurczaka podzielić na kotlety, każdy lekko rozbić tłuczkiem. Oprószyć z obu stron przyprawą do kurczaka i pieprzem, odłożyć. Do głębokiego talerza wbić jajo, oprószyć solą i pieprzem, roztrzepać widelcem. Kalafior zetrzeć na tarce do osobnej miseczki.

Rozgrzać olej na patelni. Kotlety maczać w jajku, obtoczyć w panierce z kalafiora i smażyć z obu stron na złoty kolor. Do rondelka wlać mleko, dodać musztardę, wymieszać, podgrzać – ale nie gotować.
Kotlety podawać polane sosem, np. z ziemniakami.