Składanie (odgazowanie) ciasta drożdżowego

Udostępnij na:
Składanie (odgazowanie) ciasta drożdżowego

Składanie (odgazowanie) ciasta drożdżowego

Ciasto drożdżowe na placek, chleb czy bułeczki przed wypiekiem należałoby odgazować. W tym celu można uderzyć ciasto pięścią, jednak lepszą metodą jest składanie ciasta. W ten sposób odgazowujemy ciasto, wyrównujemy jego temperaturę oraz rozciągamy pasma glutenu, co korzystnie wpływa na strukturę przyszłego wypieku.

Link do przepisu: https://www.pasibrzuszek.pl/skladanie-odgazowanie-ciasta-drozdzowego/

Zostaw Odpowiedź

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.