Murzynek z nutellą to sprawdzony sposób na domowy, kakaowy wypiek o miękkim środku i intensywnym smaku. Ten przepis jest prosty, nie wymaga skomplikowanych składników i dobrze sprawdza się nawet wtedy, gdy chcesz upiec coś szybkiego do kawy. Dodatek nutelli sprawia, że ciasto wychodzi bardziej aromatyczne, delikatnie kremowe i dłużej zachowuje świeżość.
To propozycja dla osób, które lubią klasyczne, nieskomplikowane domowe wypieki. Murzynek można przygotować na weekend, rodzinne spotkanie albo wtedy, gdy potrzebujesz ciasta bez długiego stania w kuchni. Dużą zaletą jest też polewa z odlanej wcześniej masy i warstwa pokruszonego wierzchu, która nadaje całości ciekawą strukturę.
Dlaczego warto zrobić murzynek z nutellą
Ten przepis ma kilka mocnych stron. Po pierwsze, składniki są łatwo dostępne i zwykle wiele z nich znajduje się już w kuchni. Po drugie, murzynek z nutellą jest wilgotny i wyrazisty w smaku, a jednocześnie prosty do wykonania nawet dla osób bez dużego doświadczenia w pieczeniu.
Nutella nie dominuje całego wypieku, ale podbija kakaowy smak i sprawia, że środek jest bardziej miękki. Dodatkowo odlana masa wykorzystana jako polewa dobrze scala wierzch z pokruszonym ciastem. Dzięki temu gotowy wypiek wygląda domowo, apetycznie i nie potrzebuje skomplikowanego dekorowania.
Jak przygotować murzynek z nutellą
Przygotowanie zaczyna się od zagotowania tłuszczu z cukrem, kakao, nutellą i wodą. To ważny etap, bo właśnie wtedy tworzy się jednolita, czekoladowa baza. Po jej lekkim przestudzeniu dodaje się żółtka oraz suche składniki, a na końcu delikatnie wmiesza ubite białka. Dzięki temu ciasto zyskuje lekkość i lepiej rośnie.
Warto pilnować, by masa przed dodaniem jajek nie była gorąca, ponieważ żółtka mogłyby się ściąć. Białka najlepiej wmieszać krótko i na wolnych obrotach albo szpatułką, tylko do połączenia. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że murzynek wyjdzie cięższy i mniej puszysty.
Składniki
Na ciasto
- 1 kostka margaryny (250 g)
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki kakao
- 4 łyżki nutelli
- 1/2 szklanki wody
- 4 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo
- margaryna do wysmarowania formy
- bułka tarta do obsypania formy
Instrukcje krok po kroku
- Do garnka włóż margarynę, wsyp cukier i kakao, dodaj nutellę oraz wodę.
- Podgrzewaj całość na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż masa się zagotuje.
- Wyłącz palnik i odlej 1/2 szklanki gorącej masy. Odstaw ją na później na polewę.
- Pozostałą masę остав do wystudzenia. Powinna być letnia lub chłodna przed dodaniem jajek.
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka dodaj do przestudzonej masy.
- Wsyp mąkę i proszek do pieczenia, a następnie zmiksuj całość tylko do połączenia składników.
- Białka ubij na sztywną pianę.
- Dodaj pianę do ciasta i zmiksuj bardzo krótko na najniższych obrotach albo delikatnie wymieszaj.
- Tortownicę wysmaruj margaryną i posyp bułką tartą.
- Przelej ciasto do formy i wyrównaj wierzch.
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 60 minut, do suchego patyczka.
- Po upieczeniu i wystudzeniu zetnij cienko górę ciasta.
- Ścięty wierzch pokrusz drobno w dłoniach lub widelcem.
- Wierzch murzynka polej odlaną wcześniej polewą.
- Posyp całość pokruszonym ciastem i lekko dociśnij, aby dobrze przylgnęło.
Najczęstsze błędy
- Zbyt gorąca masa przy dodawaniu żółtek – może spowodować ich ścięcie. Masa musi najpierw wyraźnie przestygnąć.
- Zbyt długie miksowanie po dodaniu piany – ciasto traci lekkość. Wystarczy krótko połączyć składniki.
- Niedokładne przygotowanie formy – murzynek może się przykleić. Wysmarowanie i obsypanie bułką tartą bardzo pomaga.
- Za krótki czas pieczenia – środek może być surowy. Zawsze sprawdź patyczkiem środek wypieku.
- Zbyt wczesne polewanie ciasta – jeśli murzynek jest jeszcze ciepły, polewa może spływać i wierzch zrobi się zbyt miękki.
Wskazówki i triki
- Jeśli chcesz bardziej intensywny smak, użyj ciemnego kakao.
- Nutellę warto wcześniej lekko ogrzać w temperaturze pokojowej, wtedy łatwiej połączy się z masą.
- Murzynek dobrze smakuje na drugi dzień, gdy polewa lekko wsiąknie w wierzch.
- Zamiast tortownicy możesz użyć średniej keksówki lub prostokątnej blaszki, ale czas pieczenia może się lekko zmienić.
- Pokruszony wierzch warto dociskać delikatnie, aby zachować luźną, domową strukturę dekoracji.
Jak podać murzynek z nutellą
Murzynek z nutellą najlepiej podawać po pełnym wystudzeniu, pokrojony w równe kawałki. Pasuje do kawy, herbaty i szklanki mleka. Można podać go samodzielnie albo z dodatkiem świeżych owoców, jeśli chcesz przełamać słodycz. Na większy stół z domowymi wypiekami dobrze komponuje się także z Torcikiem cappuccino lub lekkim deserem owocowym.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Ile piec murzynek z nutellą?
Najczęściej około 60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Pod koniec warto sprawdzić środek patyczkiem.
Dlaczego murzynek nie wyrósł?
Powodem może być zbyt długie mieszanie po dodaniu ubitych białek albo nieświeży proszek do pieczenia. Ważne jest też, by nie otwierać piekarnika zbyt wcześnie.
Czy można zrobić murzynek dzień wcześniej?
Tak, nawet warto. Następnego dnia ciasto jest bardziej zwarte, a smak dobrze się układa.
Czy można użyć masła zamiast margaryny?
Tak, masło można zastosować w tej samej ilości. Smak będzie nieco pełniejszy, a aromat bardziej maślany.
Jak przechowywać murzynek z nutellą?
Najlepiej trzymać go pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez 2 dni albo w chłodniejszym miejscu do 3 dni.
Podsumowanie
Murzynek z nutellą to prosty, domowy wypiek, który nie wymaga skomplikowanej techniki, a daje bardzo dobry efekt. Jest wilgotny, kakaowy, delikatnie kremowy i świetnie sprawdza się jako ciasto na co dzień i od święta. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na coś szybkiego i smacznego, ten murzynek z nutellą zdecydowanie warto upiec.
