Spaghetti wegetariańskie

Spaghetti wegetariańskie w pomidorowym sosie to proste, klasyczne danie kuchni roślinnej, które opiera się na kilku podstawowych składnikach i naturalnym smaku dojrzałych pomidorów. To propozycja szczególnie dobra na okres, gdy świeże pomidory są łatwo dostępne i mają intensywny aromat, ale sprawdzi się również poza sezonem, z wykorzystaniem dobrej jakości pomidorów z puszki. Sos przygotowany na bazie oliwy z oliwek, cebuli, czosnku i świeżej bazylii jest lekki, a jednocześnie wyrazisty i dobrze komponuje się z makaronem z pszenicy durum. Brak mięsa sprawia, że danie jest łatwiejsze do strawienia i może stanowić urozmaicenie codziennego jadłospisu, nawet dla osób, które na co dzień sięgają po kuchnię tradycyjną. Długie gotowanie pomidorów pozwala uzyskać gęsty, naturalny sos bez potrzeby zagęszczania go dodatkami. Spaghetti wegetariańskie to dobry wybór na szybki obiad lub kolację, szczególnie wtedy, gdy zależy na prostym, domowym posiłku opartym na jakości składników i nieskomplikowanym przygotowaniu.

Składniki:
1- 2 kg pomidorów
Cebula, czosnek, świeża bazylia
Pieprz, sól
Makaron durum
Oliwa z oliwek

Pomidory obieramy ze skórki, możemy wcześniej zalać je wrzątkiem wtedy łatwiej będą się obierać. Kroimy w kosteczki. Na patelnie wlewamy oliwę, dorzucamy cebule pokrojoną w kostkę, czosnek i podsmażamy. Jak patelnia będzie już gorąca to dorzucamy do niej pomidorki, możemy odrobinę podlać wodą i doprawić solą i pieprzem. Sos najlepiej zostawić na jakieś 20- 30 minut na średnim gazie i od czasu do czasu mieszać. Na końcu, kiedy pomidorki będą już fajnie podsmażone i będą miały taką gęstą konsystencje, zamykamy gaz i dodajemy świeżą bazylie i wyciśnięty czosnek. Sos przykrywamy pokrywką i zostawiamy na ok 20- 30 minut. W tym czasie gotujemy makaron, koniecznie al dente. Danie świetnie prezentuje się na talerzu.