Ciasta i desery

/19 maja 2017

Ciasto Śnieżny Puch – prosty przepis na lekki deser bez pieczenia

Ciasto Śnieżny puch to szybki deser na herbatnikach, z delikatną masą serową i kokosową posypką. Jest lekkie, kremowe i nie wymaga pieczenia, dlatego sprawdza się wtedy, gdy chcesz przygotować coś efektownego bez długiego stania w kuchni. Ten przepis jest prosty, a przy tym daje bardzo dobry efekt nawet osobom, które nie robią ciast na co dzień. Wystarczy dobrze schłodzić masę i dać deserowi czas na stężenie w lodówce.

To ciasto sprawdzi się na weekend, rodzinne spotkanie, imieniny albo wtedy, gdy potrzebujesz deseru „na jutro”. Bazą jest twaróg sernikowy, ubita śmietanka i cytrynowa galaretka, która nadaje masie lekkości i pomaga jej dobrze stężeć. Na wierzchu ląduje prosty kokosowy wierzch, który przełamuje kremową konsystencję i dodaje całości smaku.

Dlaczego warto zrobić ciasto Śnieżny puch

Największą zaletą tego przepisu jest prostota. Nie trzeba nagrzewać piekarnika, pilnować wyrastania ani piec biszkoptu. Ciasto Śnieżny puch przygotowuje się szybko, a większość pracy wykonuje za Ciebie lodówka.

To także dobry wybór, gdy szukasz deseru lekkiego w smaku. Połączenie twarogu z wiaderka, śmietanki i cytrynowej galaretki daje puszystą, świeżą masę, która nie jest ciężka. Herbatniki na spodzie ułatwiają krojenie, a kokosowa posypka dodaje przyjemnej nuty i delikatnej chrupkości.

Przepis jest też wygodny organizacyjnie. Możesz zrobić ciasto wieczorem i podać następnego dnia, kiedy masa będzie już idealnie stężona.

Jak przygotować ciasto Śnieżny puch

Przygotowanie zacznij od rozpuszczenia galaretek w gorącym wrzątku. To ważny moment, bo płyn musi całkowicie wystygnąć przed połączeniem z masą. W międzyczasie ubij dobrze schłodzoną śmietankę na sztywno, a następnie połącz ją z cukrem pudrem i twarogiem sernikowym. Na końcu, cienkim strumieniem, wlej chłodną galaretkę, stale miksując na niskich obrotach.

Masę wylej na herbatniki ułożone w formie. Zanim dodasz kokosową posypkę, odczekaj chwilę, aż wierzch zacznie lekko tężeć. Dzięki temu kokos nie opadnie do środka. Gotowe ciasto najlepiej chłodzić przez całą noc.

Składniki

Masa serowa

500 g twarogu sernikowego z wiaderka
300 ml śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
2 galaretki cytrynowe
500 ml wrzątku

Spód

15 herbatników

Kokosowa posypka

50 g masła
1 łyżka cukru
6 łyżek wiórków kokosowych

Dodatkowo

forma 24 x 28 cm
papier do pieczenia

Instrukcje krok po kroku

Galaretki cytrynowe rozpuść w 500 ml wrzątku. Dokładnie wymieszaj i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Formę o wymiarach 24 x 28 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Na dnie formy ułóż równą warstwę herbatników.
Dobrze schłodzoną śmietankę 30% ubij na sztywno.
Cały czas miksując, dodaj cukier puder, a następnie twaróg sernikowy z wiaderka.
Do masy cienkim strumieniem wlewaj wystudzoną galaretkę, cały czas mieszając do połączenia składników.
Gotową masę serową wylej na herbatniki i wyrównaj wierzch.
W rondelku rozpuść masło z cukrem. Wsyp wiórki kokosowe i mieszaj przez chwilę, aż składniki się połączą.
Posypkę kokosową odstaw do przestudzenia.
Gdy masa w formie zacznie lekko tężeć, posyp równomiernie wierzch kokosową warstwą.
Wstaw ciasto do lodówki, najlepiej na całą noc.
Po schłodzeniu pokrój na porcje i podawaj dobrze zimne.

Najczęstsze błędy

Za ciepła galaretka dodana do masy

Jeśli galaretka nie ostygnie, masa może się zwarzyć lub zrobić zbyt rzadka. Zawsze poczekaj, aż będzie chłodna, ale jeszcze płynna.

Słabo ubita śmietanka

Śmietanka musi być dobrze schłodzona. Jeśli będzie zbyt ciepła, nie ubije się prawidłowo i masa nie będzie puszysta.

Posypka kokosowa opada do środka

Dzieje się tak, gdy masa jest jeszcze zbyt płynna. Odczekaj kilka minut przed posypaniem wierzchu albo lekko schłódź ciasto.

Ciasto nie stężało

Najczęściej powodem jest za krótki czas chłodzenia. To deser, który naprawdę potrzebuje kilku godzin w lodówce, najlepiej całej nocy.

Wodnisty twaróg

Nie każdy serek z wiaderka ma tę samą gęstość. Jeśli używasz bardzo rzadkiego twarogu, masa może wyjść mniej stabilna.

Wskazówki i triki

Jeśli chcesz uzyskać bardziej cytrynowy smak, możesz dodać odrobinę skórki z cytryny do masy. Wiórki kokosowe warto lekko podprażyć na maśle, ale nie za długo, żeby nie zrobiły się ciemne i gorzkawe. Herbatniki możesz ułożyć bardzo ciasno, dzięki czemu spód po schłodzeniu będzie stabilniejszy.

Ten deser dobrze znosi przygotowanie z wyprzedzeniem. Można go zrobić dzień wcześniej bez utraty smaku i konsystencji. Do krojenia najlepiej użyć ostrego noża ogrzanego w gorącej wodzie i osuszonego ręcznikiem.

Jak podać ciasto Śnieżny puch

Ciasto Śnieżny puch najlepiej smakuje mocno schłodzone, podane w równych kostkach. Pasuje do kawy, herbaty i lekkich deserowych stołów na rodzinnych spotkaniach. Jeśli lubisz kokosowe lub kremowe wypieki, obok tego deseru dobrze sprawdzą się także Ciasto kokosowe Bounty oraz delikatne owoce sezonowe podane osobno.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Ile musi chłodzić się ciasto Śnieżny puch?

Minimum kilka godzin, ale najlepszy efekt daje chłodzenie przez całą noc.

Dlaczego masa do ciasta nie gęstnieje?

Najczęściej przyczyną jest zbyt ciepła galaretka, za rzadka śmietanka albo zbyt krótki czas chłodzenia.

Czy można zrobić ciasto dzień wcześniej?

Tak, to nawet najlepsze rozwiązanie. Po nocy w lodówce deser lepiej się kroi i ma stabilną strukturę.

Czy można użyć innej galaretki niż cytrynowa?

Tak, ale cytrynowa najlepiej pasuje do tego przepisu, bo nadaje świeżości i nie dominuje smaku sera.

Czy można zastąpić herbatniki innym spodem?

Tak, możesz użyć biszkoptów, ale herbatniki dają stabilniejszy i bardziej neutralny spód.

Podsumowanie

Ciasto Śnieżny puch to prosty, chłodzony deser, który nie wymaga pieczenia i zawsze robi dobre wrażenie po pokrojeniu. Ma lekką masę serową, delikatny cytrynowy smak i kokosowy wierzch, który dobrze uzupełnia całość. Jeśli szukasz przepisu łatwego do przygotowania z wyprzedzeniem, warto sięgnąć właśnie po ten wariant. Miłośnikom kremowych słodkości mogą też przypaść do gustu Przepyszne ciasto Mars i inne desery na zimno.