/26 maja 2023

Kruche babeczki z kremem mango (mango curd) i truskawkami + FILM

Kruche babeczki z kremem mango (mango curd) i truskawkami

Dzisiaj zapraszam na prosty, a mimo to elegancki deser, który świetnie sprawdzi się na letnich imprezach. Przygotujemy kruche babeczki wypełnione kremem z mango, które ozdobimy odrobiną bitej śmietany i truskawek.
Kruche babeczki są chrupiące i naprawdę dają błyszczeć kremowi. Curd stanowi idealne połączenie smaku mango i lekko gorzkiej pomarańczy. Słodycz kremu przyjemnie równoważy śmietanka, a truskawka nadaje wszystkiemu świeżości. Zarówno korpusy, jak i krem możemy przygotować z wyprzedzeniem i wypełnić je w wygodnym momencie. Przede wszystkim jednak babeczki są piękne i pyszne – to świetny pomysł na letnie imprezy.

Lista składników
Ciasto
1 i 1/3 szklanki (200 g) mąki
2 łyżki (30 g) cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
100 g masła
2 żółtka

Mango curd
200 g mango
4 żółtka (ok. 65 g)
50 g cukru
Skórka z 1 pomarańczy
Sok z 1 pomarańczy (ok. 120 ml)
80 g masła

Dekoracja
150 ml zimnej śmietanki (36%)
1 łyżka cukru pudru
Truskawki