Cukiniowe krążki z pomidorem i serem to prosty sposób na wykorzystanie sezonowej cukinii w nieco innej formie niż klasyczne placki czy duszone warzywa. Panierowana cukinia jest delikatna w środku i przyjemnie chrupiąca na zewnątrz, a połączenie jej z soczystym pomidorem oraz roztopionym serem tworzy bardzo smaczną kompozycję. Krążki można podać jako ciepłą przekąskę, kolację, samodzielne lekkie danie albo warzywny dodatek do większego posiłku.
Pomysł na wykorzystanie cukinii w sezonie

Cukiniowe krążki szczególnie dobrze sprawdzają się latem i pod koniec sezonu, kiedy świeżej cukinii jest pod dostatkiem. Najlepiej smakują podane na ciepło, krótko po zapieczeniu.

Można serwować je z sosem czosnkowym lub jogurtowym, lekką sałatą albo pieczonymi ziemniakami. Dobrze sprawdzają się również jako warzywny dodatek do dań mięsnych.