Sałatka z tortellini, burratą i winogronami to połączenie kremowych, słonych, słodkich oraz chrupiących dodatków. Delikatne pierożki stanowią sycącą bazę, burrata wnosi łagodność, a zielone winogrona przyjemną soczystość. Smak całości uzupełniają suszone pomidory, zielone pesto, cytryna oraz mieszanka pistacji i nerkowców.

To propozycja, która sprawdzi się jako lekki posiłek, dodatek na spotkanie ze znajomymi albo bardziej efektowna sałatka na wspólny stół. Przygotowanie jest nieskomplikowane, szczególnie jeśli wykorzystuje się świeże tortellini z lodówki. Najwięcej uwagi warto poświęcić wyborowi dobrych winogron: słodkich, jędrnych i najlepiej bezpestkowych.

Tortellini, burrata i dodatki

Do tego rodzaju sałatki pasują tortellini serowe lub z prosciutto. Po ugotowaniu należy je odcedzić i połączyć z sosem, zanim doda się pozostałe składniki. Dzięki temu pierożki równomiernie pokryją się pesto, oliwą i sokiem z cytryny. Tortellini powinny pozostać sprężyste, dlatego warto pilnować czasu gotowania podanego na opakowaniu.

Burratę układa się na wierzchu już po przełożeniu sałatki do miski. Najlepiej delikatnie porwać ją na kawałki, aby kremowe wnętrze było widoczne i mogło połączyć się z pozostałymi składnikami. Opcjonalnie można dodać kilka plasterków szynki parmeńskiej, która dodatkowo podkreśli wytrawny charakter dania.

Suszone pomidory wnoszą intensywny smak, a sałata zapewnia świeżość i objętość. Przed użyciem pomidory warto odsączyć z nadmiaru oleju. Sałatę należy umyć, dokładnie osuszyć i porwać na małe kawałki, aby wygodnie nabierało się ją razem z tortellini.

Sos pesto i chrupiące orzechy

Sos przygotowuje się z zielonego pesto, oliwy, miodu oraz soku z cytryny. Pesto zapewnia bazyliowy aromat, oliwa nadaje gładkość, a miód łagodzi kwaśny akcent cytryny. Pieprz podkreśla smak dodatków.

Winogrona najlepiej przekroić na pół. Dzięki temu łatwiej rozprowadzą się w misce, a ich sok delikatnie odświeży pozostałe elementy. Do sałatki pasują prażone pistacje i nerkowce, ale można użyć również migdałów albo orzechów włoskich.

Sałatkę najlepiej składać niedługo przed podaniem. Jeśli przygotowujesz elementy wcześniej, przechowuj osobno ugotowane tortellini, sos, sałatę, winogrona i orzechy. Burratę oraz orzechy dodaj na końcu, aby zachowały odpowiednio kremową i chrupiącą strukturę.