Pho z kurczakiem

Pho z kurczakiem to słynna wietnamska zupa. Zupa ta jest podobna ale delikatniejsza od słynnej zupy Pho Bo (słynna zupa wietnamska z wołowiną). Nasza wersja z kurczakiem nazywana jest Pho Ga.

1 cały kurczak (do 1,5 kg)
Włoszczyzna (2 marchewki, 1 por, pietruszka, cebula)
5 gwiazdek anyżu
Pieprz czarny w ziarnach
2 laski cynamonu
5 szt. goździków
Kawałek imbiru
6 szt. kardamonu
Sól
2 ząbki czosnku
1 łyżka sosu sojowego
30 ml sosu rybnego
1 łyżka cukru
Odrobina cukru
Limonka
Kiełki sojowe
Kolendra
Zielona cebulka
Świeże chili
Makaron ryżowy
Olej