Naleśniki z malinami i serkiem mascarpone

1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mleka
2 jajka
1 szklanka wody gazowanej
szczypta soli
masło i olej do smażenia
½ szklanki cukru
Garść malin
100 g serka mascarpone
Opcjonalnie sos malinowy