JAJKA FASZEROWANE pieczarkami

Jajka faszerowane pieczarkami to jedna z tych potraw, które na stałe wpisały się w tradycję wielkanocnego stołu, ale z powodzeniem sprawdzają się również przy innych okazjach. To klasyczna, dobrze znana przystawka, która łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrazistym, a jednocześnie łagodnym smakiem. Połączenie jajek na twardo z pieczarkowym farszem przygotowanym na bazie cebuli, czosnku i majonezu daje kremową, dobrze związaną masę, która łatwo się formuje i estetycznie prezentuje na półmisku. Jajka faszerowane pieczarkami są delikatne, ale nie mdłe, a odpowiednio dobrane przyprawy podkreślają smak farszu bez dominowania nad jajkami. Dodatek rzeżuchy pełni nie tylko funkcję dekoracyjną, lecz także wprowadza lekko pikantną, świeżą nutę, kojarzącą się z kuchnią świąteczną. To przystawka, którą można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania, co jest dużym ułatwieniem przy organizacji większych spotkań. Jajka faszerowane w tej wersji dobrze komponują się z innymi tradycyjnymi potrawami i są chętnie wybierane przez gości niezależnie od wieku.

Składniki:
7 jajek
7 dużych pieczarek
1/2 małej cebuli
ząbek czosnku
2 czubate łyżki majonezu
łyżka oliwy
sól, pieprz, papryka
rzeżucha

Przygotowanie:
Jajka ugotować na twardo (max 10 min. od włożenia do gorącej wody), ostudzić, obrać i przekroić wzdłuż na pół. Pieczarki umyć, osuszyć (jeśli mają ciemną skórkę- obrać, jeśli są ładne- nie ma takiej potrzeby) i pokroić w kosteczkę. Cebulę obrać i posiekać drobno. Czosnek obrać i również posiekać drobno lub przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę, dodać pieczarki, przyprawy i smażyć dopóki woda nie odparuje w znacznym stopniu. Dodać czosnek i smażyć jeszcze minutę. Wystudzić. Z jajek wyjąć żółtka i dokładnie rozdrobnić widelcem, dodać pieczarki, majonez i dokładnie wymieszać. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Jajka nadziać farszem i posypać rzeżuchą 🙂