Ser żółty domowy

Ser żółty domowy to ciekawa alternatywa dla gotowych serów dostępnych w sklepach i propozycja dla osób, które lubią wiedzieć, z czego powstają przygotowywane przez nich produkty. Ten przepis pokazuje, że domowy ser żółty można przygotować z prostych, łatwo dostępnych składników, bez długiego dojrzewania i skomplikowanych etapów. Połączenie mleka, twarogu, masła oraz jajek pozwala uzyskać zwartą, elastyczną strukturę i smak, który zaskakująco dobrze przypomina klasyczny ser żółty. Domowy ser świetnie sprawdza się na kanapkach, do tostów czy jako dodatek do prostych przekąsek. Możliwość wzbogacenia go o różne dodatki, takie jak czarnuszka, kminek czy papryka, pozwala dopasować smak do własnych preferencji. Choć przygotowanie wymaga chwili pracy, efekt końcowy wynagradza poświęcony czas i daje satysfakcję z samodzielnie wykonanego produktu. To przepis, który warto wypróbować choćby raz, by przekonać się, jak smakuje domowy ser żółty i jak łatwo można wprowadzić go do codziennego menu.

Potrzebujemy:
– 950g mleka świeżego min.2%,
– 1kg twarogu tłustego,
– 100g masła,
– 1,5 łyżeczki soli,
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
– 2 jajka,
– 100g gęstej śmietany 18%,
opcjonalnie:
– dodatki: czarnuszka, papryka słodka, kminek…

Do naczynia miksującego wlać mleko, podgrzewać 7min./90st./obr. 2. Dodać twaróg i ponownie grzać 7min./90st./obr.2. Dobrze odcedzić przez koszyczek (z powstałej serwatki możecie zrobić chleb…). Do naczynia miksującego (nie myjć go) dodać masło, podgrzać 3min./50st./obr.2. Dodać odcedzony ser i podgrzewać 6min./90st./obr.2. Dodać pozostałe składniki i ew. dodatki, podgrzewać 2min./100st./obr.2. Energicznie wyciągnąć ser na sitko wyłożone gazą i pozostawić do wystygnięcia. Ja podzieliłam masę i tą mniejszą część (na próbę) posypałam czarnuszką.