Roladki drobiowe z jabłkami i żurawiną

Roladki drobiowe z jabłkami i żurawiną to propozycja, która łączy delikatne mięso z lekką słodyczą owoców i wyrazistym, aromatycznym sosem. Takie połączenia od lat dobrze sprawdzają się w kuchni domowej, szczególnie wtedy, gdy chcesz przygotować obiad prosty, ale jednocześnie elegancki i nieco bardziej odświętny. Kurczak w tej wersji pozostaje soczysty i miękki, a nadzienie z jabłek i suszonej żurawiny wprowadza przyjemny kontrast smaków, który nie dominuje mięsa, lecz subtelnie je uzupełnia.

Roladki drobiowe z dodatkiem owoców to danie, które dobrze prezentuje się na talerzu i sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas rodzinnych spotkań czy weekendowego gotowania. Delikatny sos na bazie bulionu i soku jabłkowego nadaje całości spójności i sprawia, że danie nie jest suche, a smaki dobrze się ze sobą łączą. To przepis, który nie wymaga skomplikowanych technik ani trudno dostępnych składników, a mimo to daje efekt dopracowanego, pełnego smaku posiłku. Roladki drobiowe z jabłkami i żurawiną są dobrym wyborem dla osób, które lubią klasyczne mięso drobiowe w nieco ciekawszym, owocowym wydaniu, zachowując przy tym domowy i uniwersalny charakter dania.

Składniki:
1 filet z kurczaka(na 1 osobę)
1 jabłko
2 łyżki suszonej żurawiny
2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki masła
150 ml białego wina wytrawnego(pominęłam)
100 ml soku jabłkowego(podwoiłam-zamiast wina)
250 ml bulionu drobiowego
2 łyżki mąki

Jabłko umyć, usunąć gniazdo nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać z żurawiną i sokiem z cytryny. Oczyszczone filety przekroić wzdłuż, delikatnie rozbić i posolić. Na każdej tak przygotowanej porcji mięsa położyć łyżkę nadzienia i zwinąć mięso w roladkę. Spiąć wykałaczkami. Kłaść roladki na rozgrzanym tłuszczu i smażyć z każdej strony na rumiano. Pod koniec smażenia dodać wino, sok jabłkowy, bulion i chwilę gotować. Zagęścić sos mąką rozprowadzoną w małej ilości wody. Doprawić do smaku i podawać.