Placki warzywne z twarożkiem i łososiem

Te pyszne pieczone placki warzywne z twarożkiem i łososiem są tak uniwersalne, że z powodzeniem możesz przygotować je na śniadanie, obiad albo lekką kolację (zwiększając jedynie proporcje – na obiad można zrobić więcej). Są pełne smaku i stanowią świetny sposób na przemycenie do diety warzyw. Miłym zaskoczeniem jest też sposób ich przygotowania. Bo choć przyzwyczailiśmy się do smażenia placuszków na patelni, tutaj wszystko dzieje się w piekarniku. Bez tłuszczu, bez pryskającego oleju i z dużo lżejszym efektem końcowym 🙂

Przepis wypatrzyłam w książce „Dieta w insulinooporności” i od razu mnie zaciekawił. Prosty skład, sporo warzyw i forma pieczenia. Wszystko to sprawiło, że postanowiłam go wypróbować. Przyznam, że miałam lekkie obawy o konsystencję, bo masa przed pieczeniem wydawała mi się dość luźna i mało zwarta (dałam 2 jajka zamiast 1). Ale po wyjęciu z piekarnika? Wszystko pięknie się połączyło i trzymało formę!