Kotlety z czerwonej soczewicy z piekarnika to sycąca propozycja na bezmięsny obiad, lunch lub posiłek do zabrania ze sobą. W środku pozostają miękkie i lekko wilgotne, natomiast pieczenie pozwala uzyskać delikatnie chrupiącą powierzchnię bez smażenia w dużej ilości tłuszczu. Soczewica łączy się tutaj z marchewką, cebulą i czosnkiem, a sos sojowy, wędzona papryka oraz tymianek nadają całości bardziej zdecydowanego smaku. Kotlety dobrze smakują zarówno na ciepło, jak i po ostudzeniu.
Z czym podawać kotlety z soczewicy?

Kotlety można podać w klasycznym zestawie obiadowym z surówką, świeżymi warzywami, ryżem, kaszą lub pieczonymi warzywami. Dobrze pasuje do nich także sos jogurtowo-czosnkowy albo tzatziki.

Innym pomysłem jest wykorzystanie ich jako bezmięsnego zamiennika kotleta w domowym burgerze. Wystarczy pełnoziarnista bułka, sałata, pomidor, ogórek i lekki sos, aby przygotować bardziej urozmaicony posiłek.