Schab z warzywami

Schab z warzywami to sprawdzony pomysł na domowy obiad, który łączy prostotę przygotowania z pełnym, wyrazistym smakiem. To danie jednogarnkowe, a w praktyce jednopatelniowe, dzięki czemu nie wymaga użycia wielu naczyń ani skomplikowanych technik. Choć samo przygotowanie składników, takie jak krojenie i tarcie warzyw, zajmuje chwilę, dalsza część gotowania przebiega już bez większego wysiłku. Schab duszony z warzywami staje się miękki i soczysty, a całość nabiera aromatu dzięki bulionowi i przyprawom.

Schab z warzywami dobrze sprawdza się jako codzienny obiad dla całej rodziny, ponieważ łatwo dopasować go do różnych dodatków. Można podać go z ziemniakami, kaszą, ryżem lub frytkami, w zależności od upodobań i tego, co akurat mamy pod ręką. Dodatek papryki, pieczarek, marchwi i pietruszki sprawia, że danie jest bardziej treściwe i kolorowe, a sos na bazie bulionu i koncentratu pomidorowego nadaje mu wyrazistości. To propozycja, która dobrze smakuje także następnego dnia, dlatego sprawdzi się również jako obiad do odgrzania lub do zabrania do pracy.

Składniki na 4 porcje:
3 cebule
250g pieczarek
2 czerwone papryki
ok. 400g schabu
pietruszka
2 duże marchewki
przyprawa do shoarmy
1,5 szkl. bulionu warzywnego
3 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz

Pieczarki, paprykę i schab kroimy w kostkę. Marchew i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę obieramy, siekamy w kostkę i smażymy, aż się zeszkli.

Do podsmażonej cebuli wrzucamy oprószony przyprawą do shoarmy schab i smażymy ok. 10 minut. Następnie dodajemy pieczarki oraz paprykę i podsmażamy kolejne 10 minut.

Po tym czasie dodajemy startą marchewkę i pietruszkę, całość zalewamy bulionem warzywnym i dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 30 minut. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy danie solą i pieprzem.