Ciasto 3 bit z kajmakiem

Ciasto 3 bit z kajmakiem to jeden z tych klasycznych deserów bez pieczenia, który od lat cieszy się niesłabnącą popularnością. Warstwowe połączenie herbatników, masy kajmakowej, kremu budyniowego oraz lekkiej pianki śmietankowej tworzy deser, który jest jednocześnie efektowny i bardzo smaczny. To ciasto dobrze sprawdza się na różne okazje – od rodzinnych spotkań, przez święta, aż po zwykły weekend, kiedy ma się ochotę na coś słodkiego do kawy. Jego dużą zaletą jest to, że nie wymaga pieczenia, a większość pracy polega na przygotowaniu i odpowiednim ułożeniu warstw.

3 bit z kajmakiem zachwyca nie tylko wyglądem, ale też kontrastem smaków i konsystencji. Słodki kajmak, delikatny krem budyniowy i lekka masa śmietankowa doskonale łączą się z maślanymi herbatnikami, które po kilku godzinach w lodówce miękną i tworzą spójną całość. To ciasto można przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ najlepiej smakuje po schłodzeniu, gdy wszystkie warstwy dobrze się przegryzą. Przepis na ciasto 3 bit jest prosty, oparty na łatwo dostępnych składnikach, a efekt końcowy sprawia, że deser wygląda bardzo elegancko i zawsze robi wrażenie na gościach.

Składniki:

– ok. 75 dag herbatników maślanych,
– 1 puszka słodkiego mleka skondensowanego,
– 2 budynie waniliowe,
– 3 łyżki cukru pudru,
– 10 dag miękkiego masła,
– 0,7 l mleka 2%,
– 1 galaretka cytrynowa,
– 1 Śnieżka,
– 6 kostek gorzkiej czekolady.

Sposób wykonania:

Aby wykonać masę kajmakową, zamkniętą puszkę mleka zalewamy całkowicie wodą i wstawiamy na ogień. Od zagotowania, trzymamy ją na bardzo małym ogniu przez 3 godziny. Co jakiś czas należy dolewać wodę, by puszka była cały czas przykryta. Po tym czasie wyjmujemy ją z wody i odstawiamy do wystygnięcia.
Prostokątną dużą blachę (ja użyłam o wymiarach 24×40 cm) smarujemy masłem tylko na dnie. Wykładamy szczelnie herbatnikami i smarujemy masą kajmakową. Przykrywamy ją drugą warstwą herbatników.
Z 0,5 litra mleka przygotowujemy budyń wg przepisu (rozpuszczamy w części zimnego mleka i wlewamy do gotującej się reszty) i odstawiamy do wystygnięcia. Gotowy budyń co jakiś czas mieszamy, by nie powstała twarda skórka. W tym czasie masło ucieramy z cukrem i tak przygotowane dodajemy po łyżce do wystudzonego budyniu. Całość ucieramy na gładką masę i wykładamy na herbatniki. Masę budyniową przykrywamy trzecią warstwą herbatników.
Galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody i studzimy. 200 ml mleka ubijamy ze Śnieżką. Do ubitej śmietany stopniowo dodajemy po kilka łyżek galaretki, cały czas miksując. Gotową masę śmietanową wykładamy na herbatniki i posypujemy startą czekoladą.
Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin.