Makaron curry z polędwiczkami

Przedstawiam przepis na wyjątkowe danie, które przeniesie Cię w kulinarną podróż do egzotycznych smaków Azji. Makaron curry z polędwiczkami, orzeszkami i kolendrą to połączenie aromatycznych przypraw, delikatnego mięsa i chrupiących dodatków, które z pewnością zachwyci Twoje podniebienie.

Całość podana z makaronem, posypana chrupiącymi prażonymi orzeszkami ziemnymi i świeżą kolendrą, tworzy harmonijną kompozycję smaków i tekstur. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale także pięknie prezentuje się na talerzu, dodając kolorów i egzotycznego charakteru każdemu posiłkowi. Smacznego!

7 porcji
40 minut czas przygotowania

Składniki:
• 600 g polędwiczek wieprzowych
• 40 g sosu sojowego jasnego
• 2 ząbki czosnku
• 40 g orzeszków ziemnych prażonych solonych
• 10 g kolendry świeżej
• 10 g szczypiorku
• 30 g oleju sezamowego
• 100 g cebuli
• 200 g marchwi
• 180 g papryki pomarańczowej
• 400 g mleka kokosowego
• 1 łyżka pasty curry żółtej
• 100 g wody\1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 250 g różyczek brokuł
• 120 g makaronu Tagliatelle
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej.

Sposób przygotowania:
1. Marynowanie mięsa:
• Polędwiczki wieprzowe kroję w paski. Do mięsa dodaję sos sojowy, 10 g oleju sezamowego oraz czosnek pokrojony w plasterki. Dodaję szczyptę soli, wszystko dokładnie mieszam i odstawiam na 30 minut, aby mięso się zamarynowało. Po tym czasie smażę mięso na rozgrzanym oleju przez około 15 minut, aż będzie dobrze wysmażone i aromatyczne.
2. Przygotowanie orzeszków i kolendry:
• Orzeszki ziemne oraz liście kolendry blenduję razem, aż uzyskam drobną, jednolitą mieszankę. Szczypiorek drobno siekam i mieszam z orzeszkami oraz kolendrą. Odstawiam na bok.
3. Gotowanie brokułów:
• Brokuły dzielę na różyczki i gotuję w osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale wciąż chrupiące. Odcedzam i odstawiam.
4. Smażenie warzyw i przygotowanie sosu:
• Cebulę obieram i kroję, a następnie smażę na oleju sezamowym, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaję obraną i pokrojoną w plasterki marchew oraz pokrojoną w cienkie paseczki paprykę. Smażę, aż warzywa zmiękną.
• Do podsmażonych warzyw wlewam mleczko kokosowe i wodę, dodaję pastę curry oraz makaron. Doprawiam solą i pieprzem, po czym gotuję całość przez około 15 minut.
• Na koniec sos zagęszczam skrobią kukurydzianą rozrobioną w niewielkiej ilości wody. Gotuję jeszcze przez dwie minuty, aż sos zgęstnieje.
5. Łączenie składników:
• Sos z makaronem łączę z gotowanymi brokułami oraz smażonym mięsem. Całość posypuję przygotowaną mieszanką orzeszków, kolendry oraz szczypiorku.
6. Podanie:
• Danie jest gotowe do podania. Ciesz się bogactwem smaków i aromatów.
7. Smacznego!