Tortilla z jajecznicą, chorizo i pieczoną papryką to prosty pomysł na ciepłe, konkretne śniadanie, kolację lub szybki obiad. Połączenie miękkiej tortilli, kremowej jajecznicy i wyrazistej hiszpańskiej kiełbasy tworzy danie, które syci, a jednocześnie nie wymaga długiego przygotowania. Dodatek sera cheddar sprawia, że farsz staje się bardziej kremowy, natomiast awokado wnosi świeżość i delikatnie łagodzi pikantny smak chorizo.

Charakter tego dania buduje przede wszystkim pieczona papryka. Po upieczeniu jej miąższ jest miękki, lekko słodki i znacznie bardziej aromatyczny niż w wersji surowej. Warto po wyjęciu z piekarnika na kilka minut zamknąć paprykę w woreczku lub przykrytym naczyniu – para ułatwi późniejsze usunięcie skórki. Paprykę można przygotować wcześniej, na przykład dzień przed podaniem, i przechować w lodówce. Dzięki temu samo złożenie tortilli zajmie już tylko chwilę.

Chorizo dobrze jest smażyć na suchej patelni, zaczynając od zimnego naczynia. Kiełbasa stopniowo odda część swojego aromatycznego tłuszczu, na którym można przygotować jajecznicę. Ilość tłuszczu zależy od rodzaju chorizo, dlatego w razie potrzeby warto jego nadmiar delikatnie odsączyć. Jajka najlepiej zdjąć z patelni, gdy są jeszcze lekko kremowe – podczas przekładania do tortilli i późniejszego podgrzewania dojdą do właściwej konsystencji.

Do przygotowania tortilli z jajecznicą sprawdzi się cheddar w plastrach lub tarty ser żółty o wyrazistym smaku. Ser powinien lekko się roztopić jeszcze przed nałożeniem farszu, dzięki czemu składniki lepiej się połączą. Gotową tortillę można zwinąć jak krokieta, podwijając najpierw boki do środka. Krótkie podgrzanie jej na suchej patelni, łączeniem do dołu, pomoże zachować zwarty kształt i lekko przyrumienić placek.

Tortilla z jajkiem, chorizo i papryką najlepiej smakuje podana od razu po przygotowaniu, gdy ser jest miękki, a farsz ciepły. Można serwować ją samodzielnie albo z prostą sałatą, pomidorkami, jogurtowym dipem czy ulubionym sosem. To praktyczny przepis na danie z jajkami, które łączy kilka prostych składników w wyrazisty, domowy posiłek.