Pierś z kurczaka w panierce z kalafiora w sosie musztardowym

Pierś z kurczaka w panierce z kalafiora w sosie musztardowym to ciekawa propozycja na obiad, która łączy klasyczne mięso drobiowe z lżejszą, warzywną panierką. Zamiast tradycyjnej bułki tartej wykorzystany jest drobno starty kalafior, który po usmażeniu tworzy delikatną, lekko chrupiącą warstwę i nadaje potrawie subtelnego smaku. Dzięki temu danie jest mniej ciężkie, a jednocześnie nadal sycące i bardzo smaczne. Kurczak pozostaje soczysty w środku, a odpowiednie doprawienie sprawia, że nie wymaga długiego marynowania ani skomplikowanych przygotowań. Całość uzupełnia prosty sos musztardowy na bazie mleka, który dodaje wyrazistości i dobrze komponuje się zarówno z mięsem, jak i warzywną panierką. To danie sprawdzi się jako codzienny obiad dla całej rodziny, szczególnie wtedy, gdy szukasz czegoś innego niż klasyczne kotlety w panierce. Przepis jest nieskomplikowany, nie wymaga trudno dostępnych składników i można go łatwo dopasować do własnych upodobań smakowych, podając kurczaka z ziemniakami, ryżem lub lekką surówką.

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
przyprawa do kurczaka
pieprz
1 jajo
sól
pół kalafiora
olej do smażenia

Sos:
1 szkl. mleka
4 łyżeczki ostrej musztardy

Pierś z kurczaka podzielić na kotlety, każdy lekko rozbić tłuczkiem. Oprószyć z obu stron przyprawą do kurczaka i pieprzem, odłożyć. Do głębokiego talerza wbić jajo, oprószyć solą i pieprzem, roztrzepać widelcem. Kalafior zetrzeć na tarce do osobnej miseczki.

Rozgrzać olej na patelni. Kotlety maczać w jajku, obtoczyć w panierce z kalafiora i smażyć z obu stron na złoty kolor. Do rondelka wlać mleko, dodać musztardę, wymieszać, podgrzać – ale nie gotować.
Kotlety podawać polane sosem, np. z ziemniakami.