Makaron z dorszem i szpinakiem w sosie śmietanowym to pomysł na sycący obiad, w którym łagodna ryba dobrze łączy się z wyrazistym, aksamitnym sosem. Najlepiej sprawdzi się tu tagliatelle lub inny makaron, który łatwo otula się kremową bazą. Dodatek świeżego szpinaku wprowadza kolor i lekkość, a sok z cytryny przełamuje smak śmietanki.

Do przygotowania dania warto wykorzystać świeżą polędwicę z dorsza. Rybę kroi się na większe kawałki i smaży krótko z cebulą, dzięki czemu pozostaje soczysta i nie rozpada się zbyt mocno. Cebula stanowi prostą, aromatyczną podstawę sosu, a delikatnie doprawiony dorsz zachowuje swój charakterystyczny smak.

Sos powstaje ze śmietanki i serka topionego, który po rozpuszczeniu nadaje mu gładką konsystencję. Słodka oraz ostra papryka, odrobina gałki muszkatołowej i świeżo mielony pieprz dobrze podkreślają całość. Warto zachować trochę wody po gotowaniu makaronu — można nią rozrzedzić sos, jeśli po połączeniu składników okaże się zbyt gęsty.

Świeży szpinak dodaje się pod koniec przygotowania, tylko na tyle długo, aby zmiękł pod wpływem ciepła. Gotowy makaron najlepiej podawać od razu po wymieszaniu z sosem, kiedy jest najbardziej kremowy, a dorsz zachowuje miękką strukturę. To danie łączy proste składniki w pełny, domowy posiłek odpowiedni na codzienny obiad.